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千葉県の誇る発酵文化と酒造りの魅力

千葉県は、発酵文化が根付いた“発酵県”として注目されています。江戸時代から続く酒造りの伝統は、今も各地で受け継がれ、30以上の酒蔵が個性的な日本酒を醸造しています。2024年には、その伝統的な酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録されることが決定し、国内外からの注目を集めています。ここでは、特に注目すべき酒蔵6つを紹介します。

1. 吉崎酒造（君津市）

1624年に創業した吉崎酒造は、千葉県内最古の酒蔵です。美しい水が流れる名水の里で、多くの酒造りを支えてきました。彼らの酒は、千葉県の気候や風土を反映した、地元に根差した味わいが特徴です。

2. 寒菊銘醸（山武市）

1883年創業の寒菊銘醸は、若手杜氏たちが中心となり、伝統的な技術と最新の設備を駆使して高品質な酒を造っています。特に注目は、季節限定の純米大吟醸「凪～Spring Misty」で、翌春の訪れを感じさせる柔らかな味わいが魅力です。

3. 小泉酒造（富津市）

1793年から続く小泉酒造では、全量自社田で栽培した米を使用し、巧みに酒造りを行っています。特に大吟醸「東魁盛」は、9年連続で金賞を受賞するほどの品質を誇り、酒好きを虜にしています。

4. 東灘醸造（勝浦市）

1867年創業の東灘醸造は、温暖な気候で育まれた日本酒を提供しています。なかでも、フレッシュな味わいの生原酒「鳴海」や、千葉県産の米と水を使用した酒造りにこだわり、地域活性化活動にも積極的に取り組んでいます。

5. 飯沼本家（酒々井町）

酒々井町の飯沼本家は、300年以上の歴史を有し、長年にわたって新しい酒造りに挑戦してきました。特に、新しいペアリング体験ができるレストラン「きのえねomoya」では、日本酒と地元の旬の料理を楽しむことができます。

6. 藤平酒造（君津市）

1716年創業の藤平酒造は、多様な生物が生息する東京湾の干潟で栽培された米を使った純米吟醸酒「盤洲干潟」を製造しています。また、環境保全活動へも積極的に取り組んでおり、飲みながら地域貢献ができる取り組みも注目です。

千葉県の酒造イベント

江戸川や利根川などの水運が酒造りを支えた千葉県では、春には新酒を味わえるイベントも各地で開催されます。有名な「久留里新酒まつり」では、地元の酒蔵が集結し、多様な日本酒を楽しむことができます。ぜひ、地元の風土と結びついた日本酒を味わって、千葉の魅力を感じてみてください。

季節ごとに異なる顔をもった日本酒は、千葉県の文化や traditions を感じさせてくれます。発酵文化が根を張るこの地で、個性的な酒蔵の魅力をぜひ体験してみてください。以上、千葉県の発酵文化と酒造りの魅力をご紹介しました。

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