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ミシュランガイド2025年版 東京おすすめ飲食店8軒

日本の食文化の象徴ともいえる「ミシュランガイド」が、2025年4月に向けて東京の新たな飲食店を8軒発表しました。本記事では、この旅の先駆けとしてお勧めの店舗を詳しくご紹介します。

1. マノワ／MANOIR

フランス料理を提供する「マノワ」は、シェフが生み出す軽やかな料理が特徴です。果物の持つ甘みや酸味を活かし、発酵や塩漬けの技法を駆使したその皿は、味わい深いものばかり。どの料理も細やかな配慮が行き届いており、まさにフランスの美食を堪能できるお店です。

2. 西麻布 香宮／NISHIAZABU SHANGU

豪快な中華鍋さばきが魅力の「西麻布 香宮」は、伊勢海老や鮑などの高級食材を使った料理が楽しめます。シェフが調理する様子を間近で見られるのも、このお店の魅力の一つです。

3. カオ／KHAO

タイ料理の「カオ」では、米粉麺を使用した焼きそばや手作りの調味料で地方料理を再現しています。道端のストリートフードを思わせるような雰囲気の中で、タイの本格的な味を体験できます。

4. 神田錦町 鮨 たか晴／Kandanishikicho Sushi Takaharu

「神田錦町 鮨 たか晴」では、伝統的な技法に基づいた寿司を提供しています。つまみには揚げ物が選ばれ、しっかりとした満足感を得ることができます。もちろん、寿司種も締める、漬ける、煮るといった技が際立っています。

5. 元あざぶ くしま／Motoazabu Kushima

宮崎牛を駆使した和食が楽しめる「元あざぶ くしま」は、自由な発想で組み立てられた献立が特徴です。地元の魅力を伝えつつ、食の楽しさを提供しています。

6. 天ぷら あらたみかわ／Tempura Aratamikawa

江戸前の天ぷらが楽しめる「天ぷら あらたみかわ」は、海老や穴子といった定番素材にこだわり、高温での揚げ技術はまさに圧巻。サクッとした食感と素材の味わいを引き立てる工夫が施されています。

7. フソウ／FUSOU

現代風料理を提供する「フソウ」は、素材探しの旅が味に活かされています。地元の国産素材を大切にしつつ、遊び心あふれるハンバーガーまで、幅広いメニューが揃っています。

8. 食堂わた／Shokudo Wata

「食堂わた」は、リラックスできる雰囲気の居酒屋であり、手間ひまかけた家庭的な料理が楽しめます。シンプルながらも深い味わいは、特別な場所として心に残ることでしょう。

これらの8軒は、ミシュランガイド公式ウェブサイトやアプリから詳細情報が確認できます。新たに選ばれた店舗で、極上のグルメ体験をぜひお楽しみください。

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