新ブランド「UMAMI」がホテルの朝食を変える！心温まる体験型ビュッフェの魅力とは

新ブランド「UMAMI」が提案する新しい朝食体験

株式会社ハーモニー（TCR）が新たに立ち上げたホテルレストランブランド「UMAMI」が、朝食体験の新しいスタンスを提供することを発表しました。「UMAMI」は、食材が持つ豊かな味わいをそのまま活かし、宿泊客や一般のお客様に、ただの朝食ではなく、心に残る特別な体験を提供します。

新たな朝食のカタチ

2026年8月1日から、大阪・心斎橋エリアに位置する「ベストウェスタンホテルフィーノ大阪心斎橋」の1階で、朝食レストランがオープンします。この新たな“UMAMI”の朝食ビュッフェでは、食材の自由な選択と組み合わせを楽しむことができる、セルフメイク型のスタイルが特徴です。

パンから具材まで、利用者が自分好みにセレクトして、オリジナルのサンドイッチを作ることができます。また、あらゆるワールドキュイジーヌを取り入れたメニューが展開され、牛タンビリアやカレー、中華粥など、国を超えた多彩な料理が楽しめます。このため、ヴィーガンやベジタリアンなど、さまざまなライフスタイルにも対応しています。

食材と飲み物へのこだわり

「UMAMI」では、料理と共にコーヒーや紅茶にも特別なこだわりを持っています。特に、スペシャルティコーヒーブランド「TERRA COFFEE ROASTERS」のコーヒーは、コーヒーの産地の風味を大切にし、その背景を楽しく体験できるよう配慮されています。訪れたお客様は、まるで旅をしているかのような感動を味わえます。

また、日本を代表するラグジュアリー紅茶ブランド「KIKI’s TEA」も取り入れており、お好きな茶葉を選んでお楽しみいただけるシステムを採用。優れた茶葉から選ばれた紅茶は、朝食の一杯を更に贅沢なものにしてくれます。

食文化の多様性への配慮

「UMAMI」は、料理を通じてさまざまな食文化を尊重し、多様な顧客ニーズに応えようとしています。特に、旅先の朝に、自分らしい“美味しい”を見つけられるような体験型のビュッフェを提供することに重点を置いており、単一のスタイルに縛られません。

一つ一つの料理が持つ特徴を活かし、季節ごとに異なるメニューを取り入れることも検討しています。この取り組みを通じて、訪れる人々が新しい「美味しさ」に出会えることを大切にしています。

心に残る体験を目指して

新たに「UMAMI」が設立された背景には、ホテルにおける朝食が宿泊体験全体の印象を左右する重要な要素であると考えられていることがあります。宿泊者の国籍や文化の多様化が進む中、従来の一律的な朝食だけでは、すべてのお客様の好みに応えることが難しくなっているという現実もあります。このようなニーズを受け、新しい体験型のビュッフェスタイルが誕生したのです。

「UMAMI」とともに豊かな朝を

“思い出に残る朝食”が目指すのは、料理だけでなく、コーヒー、紅茶、そして心温まるサービスを通した、全体的な朝の素晴らしい時間です。ホテルを選ぶ理由としても一役買う「UMAMI」の新たな朝食体験は、これから多くの顧客に新たな価値を提供していくことでしょう。是非、この特別な朝の時間を体験してみてはいかがでしょうか。