銀座のホテルで楽しむヘルシー夏フレンチ「ウェルネスの交響曲」

銀座で楽しむヘルシーな夏のフレンチ料理

ウェルネスの交響曲が奏でる健康的な食体験

東京都中央区銀座に位置するホテルグランバッハ東京銀座では、レストラン「ヴァルトハウス」が、2025年5月30日から8月28日までの期間限定で、エキゾチックな夏のフレンチコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス -Summer-」を提供します。このコースは、全５皿で約751キロカロリーという優れた栄養バランスを実現し、心も満たす美味しいメニューを体験できると話題を呼んでいます。

ヘルシーで美味しい料理の数々

「ヴァルトハウス」では、夏のバカンスを思わせる爽やかな料理を楽しめるランチと、7皿からなるディナーコースを提供。メニューは、地中海料理からインスパイアを受けたもので、ヨーロッパや中東、北アフリカの食文化を融合させています。太陽を浴びて育った新鮮な野菜、豊富な魚介、健康によいナッツやオイルを使用しており、シェフの創意工夫が光ります。

コースの魅力は、その美味しさだけでなく、栄養的な配慮もなされている点です。シェフの技術とウェルネスフード・コンシェルジュの知見により、ヘルシーでありながら満足感のあるメニューが実現されています。特に、ベジタリアンやヴィーガンの方にも対応したコースは、幅広い食のニーズに応えています。

メニューのご紹介

最初の一皿、「ベジブーケ・ファースト」では、その時期に最も美味しい10種類の野菜を提供。その素材の味を引き立てるエスプーマが添えられています。この皿は、食前に食べることで血糖値の上昇を緩やかにする効果もあるとされ、ヘルシーさを追求したコースにふさわしいスタートを切ります。

メインディッシュには「国産鴨のローストオリジナルデュカソースビガラード」が登場。ザクザクしたナッツの食感とスパイシーなソースが絶妙に絡む一皿です。さらに、ディナーには「ヴィーガンムサカ茗荷と紫蘇のアクセント」があり、グリルした水ナスや豆を使用した贅沢な味わいが楽しめます。

特別なティーペアリング体験

レストランでは、料理に合うティーペアリングも提案。ドイツのロンネフェルト社認定のティーマスターが選んだお茶は、料理の風味を引き立て、さらに新しい体験を提供します。「アールグレイトニック」や「カモミール」、酸味のある「ローズヒップ」などが用意されており、食事の楽しみが広がります。

健康意識の高い方に向けたプラン

特に、この夏気になるボディラインに対しては、体成分分析装置「InBody」を用いたランチプランがオススメです。この計測によって、ウェルネスフード・コンシェルジュが個別に健康管理やダイエットのアドバイスを行います。

創造力と情熱が詰まったメニュー

「ウェルネスキュイジーヌ」を追求してきた「ヴァルトハウス」は、3人のシェフのチームワークによってメニューを作り上げています。料理長の北島氏、料理監修の長谷川幸太郎氏、そして大島瑠梨子氏が一体となり、これまでにない新しい味わいを提供しています。その結果、フレンチの美味しさと健康を両立させた特別な料理が生まれました。

この夏、銀座の「ヴァルトハウス」で、新しい食の体験をぜひ堪能してください。