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ホテルヴィスキオ大阪での特別ランチビュッフェ

大阪市北区、JR大阪駅からわずか5分の場所に位置するホテルヴィスキオ大阪が、イタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」にて特別なランチビュッフェを開催します。このランチビュッフェは、2026年10月1日から12月22日までの期間限定での提供となります。新たな料理長に八橋徹氏が就任したことを記念して、特別メニューやライブキッチンが楽しめます。

新料理長 八橋徹のシグネチャーメニュー

八橋徹料理長の新しいシグネチャーメニューである「パルメジャーノチーズとサルサポモドーロ」は、トマトソースと熟成したパルメジャーノチーズを使用した一皿です。料理はお客様の目の前で茹でたてのパスタと絡めて提供され、チーズの芳醇な香りとトマトソースの爽やかな酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。このメニューは、イタリア料理の真髄を味わえる逸品です。

コンクール優勝メニューも登場

11月限定で、一般社団法人 全日本司厨士協会が主催する料理コンクールで優勝した杉山紫音料理人のメニューも提供されます。「若鶏のガランティーヌ・ソースシュプレーム」は、鶏むね肉とフォアグラのムースを椎茸の生地で包み込んだ、見た目にも美しい一品です。秋の味覚がぎゅっと詰まったこの料理は、ナッツの香ばしさときのこの豊かな風味が絶妙に組み合わさり、食べる人を魅了します。

季節の食材を使った料理の数々

「素材料が満ちる実りのランチビュッフェ」では、旬の食材を使用した様々な料理が食べ放題で楽しめます。その中には、イタリアンデリや目の前で切り分けられる肉料理、さらには店内の窯で仕上げた米粉や大豆粉を使ったピンサも含まれています。

場所と料金の詳細

店舗情報

• - 店舗名: イタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」
• - 期間: 2026年10月1日（木）〜12月22日（火）
• - 営業時間: 11:30〜15:00（L.O. 13:30）90分制

料金

• - 平日: 大人2,700円、小学生1,600円、4〜6歳800円
• - 土日祝: 大人3,000円、小学生1,800円、4〜6歳900円

予約

• - 電話番号: 06-7711-4321

サスティナブルな取り組み

また、ホテルヴィスキオ大阪では、食材ロス削減を目的とした「サスティナブル割」を実施中です。WEB予約にて、14:00以降に入店すると800円の割引が適用されます。このような取り組みは、持続可能な開発目標（SDGs）に貢献するものと位置づけられています。

まとめ

新しい料理長の就任を祝う特別なランチビュッフェは、素材の美味しさを存分に楽しめる絶好の機会です。ぜひ足を運んで、この贅沢な味わいを体験してみてはいかがでしょうか。

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