京の新たな名所「ててまち」に誕生した蕎麦とダイニングの専門店

京都市に登場した新しい食の魅力「ててまち」

2026年4月28日、京都市役所の新区画「ててまち」に、昼は「十割蕎麦専門店 10そば」、夜は「26(にーろく)ダイニング」が新たにオープンしました。この2つの店舗は、地元の厳選された食材を活かした料理を提供し、京都の食文化をさらに豊かにすることを目指しています。特に、「十割蕎麦専門店 10そば」は国産そば粉を100%使用した、本格的な十割蕎麦を500円という手頃な価格で提供します。

新しい拠点で魅せるこだわりの蕎麦

「十割蕎麦専門店 10そば」は、御幸町店からの移転として新たなスタートを切ります。新店舗では軽快な券売機方式を導入し、さらに便利に利用できるようになっています。店内には、京都の自然を感じさせる「北山杉」や「縄のれん」が飾られ、心温まる空間が広がっています。カウンター席とテーブル席を合わせて27席が用意されており、ひとりでもグループでも快適に食事を楽しむことができます。

二毛作スタイルの新たなダイニング体験

夜には「26(にーろく)ダイニング」が営業し、「京都の生産者さんとつながるお店」というコンセプトのもと、地元の食材をふんだんに使用した料理を楽しめます。新鮮な野菜や魚、肉に至るまで、京都各地の生産者から仕入れた食材を活用した創作料理やシンプルなメニューが自慢です。特におでんや天ぷらなど、伝統的な和食にもこだわり、素材そのものの味を最優先に考えた料理が用意されています。

進化した十割蕎麦を体験しよう

「十割蕎麦専門店 10そば」では、そば玉を機械で押し出すことで、「いつも変わらないおいしさ」を実現。ただし、2026年2月末から製法が一新され、真空製法を採用することで、風味と香りが一段と豊かになりました。さらに、「つなぎ」を使っていないため、蕎麦は切れやすいという従来の課題も克服されています。20種類以上の豊富なメニューを揃えており、各季節に応じた特別メニューも用意されています。