ホテル椿山荘東京が新感覚かき氷を提供開始！美味しさの変化を楽しめる贅沢スイーツ

冷たい贅沢を東京で味わう！ホテル椿山荘東京の新感覚かき氷

2026年6月6日、東京の心臓部に位置するホテル椿山荘東京が、驚きの新メニューを発表します。ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」で提供されるのは、伊勢神宮に奉納された純氷とペストリーシェフの技術を駆使した、食べ進めるごとに味わいが変わるデザート仕立ての贅沢かき氷です。

このかき氷は、天然水から作られた純氷を使用しており、その氷は特に「三重天然水美里氷室」から厳選されています。試食を通じて選ばれたこの氷は、ふわっとした口どけで、素材のフレーバーを見事に引き立てています。ペストリーシェフの巧みな技が氷の繊細な食感を最大限に引き出し、さらに素材の風味や香り、温度変化を計算して組み合わせた一皿に仕立てています。

2種類の贅沢かき氷

かき氷～いちごと桃～

まずご紹介するのが「かき氷～いちごと桃～」。この華やかな一品は、美容やリラックスを意識した素材が取り入れられています。氷の中には、ライチシャーベットや、ザクロ入りのエルダーフラワーゼリー、そしてピンクの白玉が隠れています。中心にはミント香る桃のコンポートが潜んでおり、トッピングにはふわふわの桃のムースとクランブルがあしらわれています。さらに、別添えのいちごシロップには果肉が加えられ、ほんのりとしたローズの香りが楽しめるなど、多層的な味わいが繰り広げられること請け合いです。

かき氷～淡雪ティラミス～

もう一つのフレーバーである「かき氷～淡雪ティラミス～」は、ホテルのメインダイニングがイタリア料理であることからインスパイアされています。対応した川上シェフが世界大会のファイナリストに選出されたこともあり、その技術を駆使して、濃厚なマスカルポーネのジェラートを中心にコーヒーゼリーが忍ばせています。

トップにはアマレットクリームが添えられ、サクッとした焼きメレンゲで食感のコンストラストを演出。これにより濃厚さと軽やかさが共存する、特別な一品に仕上がっています。別添えの練乳を加えることで、さらにまろやかな味わいへと変化します。

経験豊かなシェフの技術が込められて

この贅沢なかき氷は、土日祝限定で2026年9月27日まで提供されており、11:00から17:00の間に楽しむことができます。単品は3,200円、コーヒーまたは紅茶付きのセットは4,600円（共に税込み・サービス料別）となっています。四季折々の庭園の美しい景色を眺めながら、本格的なデザートを楽しむこの機会をお見逃しなく！

このように、ホテル椿山荘東京では、伝統と現代が融合した新感覚のかき氷が楽しめるため、これからの夏の特別なひとときをさらに華やかに彩ってくれることでしょう。

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