吉祥寺に新たに登場！とろけるハンバーグが2025年オープン

吉祥寺に「とろけるハンバーグ」が初上陸

2025年7月24日、東京・武蔵野エリアに「とろけるハンバーグ福よし」がグランドオープンします。この店舗は旧「NERORI」を改装したもので、洋食スタイルの新コンセプトを取り入れています。

吉祥寺店の特徴

「とろけるハンバーグ福よし」は、全国に30以上の店舗を持ち、特に牛肉を使ったハンバーグで有名です。この店では、国産牛と黒毛和牛を100％使用した「とろけるハンバーグ」の他に、吉祥寺店限定のメニュー「スフレオムレツ×ハンバーグ」も提供。これを楽しむために、ぜひ足を運んでみてください。

特徴的なハンバーグの秘密

「とろけるハンバーグ」は、独自の配合によって作られたハンバーグで、小麦粉や乳製品を全く使わず、肉本来の味を引き出しています。特に、粗挽きの国産牛と細挽きの黒毛和牛脂をブレンドすることで、口溶けの良い脂としっかりとした肉感が実現されており、まさに食べると「とろける」感覚を楽しめます。

さらに、提供方法がユニークで、厨房では表面だけを焼き、あとは熱々の鉄板でお客様自身が仕上げるスタイルを採っています。これにより、肉汁を閉じ込めたまま提供され、極上の状態でハンバーグを味わうことが可能です。これは他では味わえない、新しい食体験を提供しています。

創業者のこだわり

「とろけるハンバーグ」を手がけるのは、住村哲央氏です。彼は牛肉の最高部位であるシャトーブリアンに感銘を受け、その贅沢な味わいをもっと多くの人に届けたいと考えました。その結果、数多くの試行錯誤を経て、1998年に神奈川県相模原市で「福よし」としてメニューが登場しました。

当初からの独自のスタイルと食感が受け入れられ、今では全国的に人気を博するようになりました。