ミシュランビブグルマン獲得料理人による新スタイルの酒場が立川にオープン

ミシュランビブグルマン料理人が手掛ける新しい酒場

東京都立川市に、待望の新しいネオ大衆酒場『ネオ大衆スタンドポロ』がオープンしました。この店は、ミシュランガイドのビブグルマンに選出された日本料理店出身の料理人が手掛ける、まさに新しいスタイルの酒場です。

卓越した料理とこだわりの出汁

店の最大のポイントは、料理人が厳選した20種類の食材を使用し、10時間かけて抽出した特製の出汁による“お好み焼き”です。出汁がしっかりと効いたお好み焼きは、まさに舌鼓を打つ逸品。加えて、創業116年の老舗製麺会社のオリジナル麺を使った“ソース焼きそば”も提供。各一道が高品質なうえ、価格は居酒屋並みと、気軽に楽しめるのが魅力です。小皿料理も用意されており、友人とシェアしながらいろいろな味を楽しむことができます。

鉄板スタイルで客を楽しませる

店内にはカウンターがあり、料理と飲み物を目の前で楽しめるライブ感を演出しています。鉄板で調理される音や香り、そして熟練した料理人の姿は、食事をする上での楽しさを倍増させてくれます。さらに、数種類の瓶ビールやSNS映えするフルーツサワーなど、個性豊かなお酒も取り揃えており、カジュアルな雰囲気ながら質の高い体験を提供します。

楽しい空間とかわいいキャラクター

『ネオ大衆スタンドポロ』の空間作りには特にこだわりが感じられます。飲み物を飲む際に使うグラスにも配慮があり、かわいいデザインが印象的です。お店のイメージキャラクターには、店長と料理長をモチーフにした「NOMOちゃん」と「SHOWちゃん」が登場します。彼らに気軽に声をかけることで、店を訪れる楽しさがより増します。

コロナ禍からの飛躍に向けた新たな試み

この店舗は、コロナウイルスの影響を受けた飲食業界の回復を目指して開店しました。出店計画の第一弾としての位置付けであり、今後は渋谷のイタリアンバル業態のリニューアルや新たな業態の挑戦も視野に入れています。また、初めてモバイルオーダーやスタッフへの投げ銭システムを導入し、飲食業界全体の人材不足や利益構造の再構築にも挑戦しています。