明石海峡大橋の絶景で楽しむ淡路島の新鮮な本格鮨

明石海峡大橋を望む淡路島の極上鮨

淡路島の魅力を最大限に引き出す飲食店として、淡路ハイウェイオアシス内の鮨処『すし富』が提供する新たなメニューが話題です。2026年6月1日から数量限定で販売されるこのメニューは、穴子とツバスを使用した豪華なコース料理です。

限定メニュー「水無月」

この6月限定メニューは、特に旬の食材を使用しており、価格は5,500円（税込）です。メニューは以下のように構成されています：

- 【酢の物】焼き穴子
- 【造里】ツバスのユッケ
- 【天婦羅】穴子玉葱モロッコインゲン
- 【お鮨】本日のおすすめより
- 【止椀】吸物
- 【水菓子】季節のデザート

穴子の魅力

6月は穴子の漁獲が盛んです。特に瀬戸内海から水揚げされる穴子は、ミネラル豊富な餌を食べて育つため甘みが強く、脂がのった状態で提供されます。穴子は柔らかい皮と骨が特徴で、食べやすく、さっぱりした味わいを楽しむことができます。

ツバスについて

ツバスは、特に関西で呼ばれる出世魚の一つで、20〜30cm前後のサイズの魚です。脂は控えめで、淡白な味わいを持っており、春から初夏にかけての期間が特に旬とされています。爽やかな旨味が特徴で、ハマチよりもあっさりとした味わいです。

職人技が光る鮨処『すし富』

『すし富』は、淡路島の新鮮な食材を豊富に取り入れたメニューを提供しています。こだわりのネタばかりを厳選したその鮨は、職人が一貫一貫心を込めて握ります。特に人気のあるメニューには、沼島の鱧や由良の赤雲丹、淡路島3年とらふぐなどがあり、その時々の旬を存分に楽しむことができます。

シャリには赤酢を使用し、昆布や塩、レモンでじっくり熟成させることで、まろやかな味わいに仕上げています。このようなこだわりが詰まった鮨は、真の淡路島の味を提供しています。

すし富のおすすめメニュー

特におすすめなのが【すし富おまかせコース】です。5,200円（税込）で、以下の内容が楽しめます：

- 先付小鉢
- 淡路牛炙り寿司
- 造里季節の三種盛り
- 揚物季節の天ぷら
- 蒸し物茶碗蒸し
- 本日のおすすめより五貫お鮨
- 季節の食材による吸物
- 季節のデザート

淡路ハイウェイオアシスとは

兵庫県淡路市に位置する淡路ハイウェイオアシスは、明石海峡を眺めながら、地元の新鮮な食材を楽しめる施設です。また、地元特産品を取り扱うショップも併設されており、観光の拠点としても最適です。休憩に最適な場所でありながら、グルメ体験やショッピングを楽しむことができる魅力的なスポットです。駐車場も完備しており、大型バスや普通車にも対応しています。アクセスも便利で、一般道路からも利用可能です。

淡路島の味覚を存分に楽しむために、ぜひ6月の限定メニューを体験してみてはいかがでしょうか。この機会をお見逃しなく！