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家庭で使える「味つけ黄金比」とは

日本料理の魅力を存分に享受するために、調味料の配合を理解することが非常に重要です。そこで登場したのが、株式会社 Gakkenが発売した『おいしい味つけ黄金比』というレシピ本です。本書は、手軽に家で試せる日本料理の黄金比を紹介し、料理のうま味を最大限に引き出すことを目的としています。

料理は科学だ！その理由は？

料理における「味の決め方」には、長年の日本料理店での経験を経て導き出された方法があります。その一つが、日本料理の「割り」として知られる調味料の配合方法です。この配合方法をマスターすれば、特別な材料を用いなくても、日常的に手に入る調味料を使って美味しい料理を作ることが可能になります。

どんな悩みを抱えている人におすすめ？

「いつも味が違ってしまう」「料理の味付けが難しい」と感じている方々にこの本は特におすすめです。作り手が毎回異なる結果に悩まされてしまうことは、調理に対するモチベーションを減少させます。しかし、この本に記載された黄金比を知ることで、その悩みを解消できるのです。毎日の料理がもっと楽しくなることを実感できるでしょう。

誰でもできる！家庭での黄金比レシピ

本書は、味の決まり方に基づいたシンプルなレシピを提供しています。家庭のキッチンで手に入る材料を使い、調味料を決まった比率で組み合わせるだけで、安定した美味しさを引き出せることがこの本の最大の特長と言えるでしょう。

主菜、副菜、デザートのレシピ

本書では「焼きもの」「煮もの」「たれ・ソース」といった主菜から、副菜、デザートまで豊富なレシピが揃います。

• - 主菜の例：照り焼きや麻婆豆腐、さらにアレンジの効いた料理が紹介されています。
• - 副菜：きんぴらやごま和え、簡単に作れるドレッシングも掲載。

アレンジが楽しい

同じ黄金比を使ったアレンジレシピが豊富にありますので、毎日の食卓が飽きることもありません。例えば、すき煮や台湾風煮物、卵料理まで幅広くカバー。調味料や素材を変えるだけで、新しい味わいの料理が楽しめます。これなら、忙しい日々の中でも簡単に美味しい料理を仕上げることができるでしょう。

「料理の楽しさ」が見える瞬間

著者の吉田愛さんは、修業での経験を活かし、読者に普段の料理に自信を持たせるための工夫を凝らしています。料理が苦手と感じる方でも楽しく取り組めるように考えられたこの本は、まさに料理の楽しさを再認識させる一冊です。そのため、ぜひ手に取ってみていただきたいです。

まとめ

『おいしい味つけ黄金比』は、調味料の配合をわかりやすく伝え、家庭料理に高いクオリティを与えるための貴重なリソースと言えるでしょう。発売は2026年1月29日、これまでの料理の楽しさを倍増させる一冊を手に入れ、新たな料理ライフを楽しんでみてください。

書籍情報

• - 著者：吉田愛
• - 定価：1,815円（税込）
• - 発売日：2026年1月29日
• - 判型：B5判／112ページ
• - ISBN：978-4-05-802630-4

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