100%天然甘味の新感覚スイーツ「ほしいもピール」誕生

新しい食体験「ほしいもピール」

近年、自然派食品への関心が高まる中、新たに登場したのが「ほしいもピール」です。これは、さつまいもの皮部分を使って作られた100%天然の甘味食品で、加糖や化学合成物質は一切含まれていません。この革新的な商品は、干し芋生産プロセスにおいて生まれる未利用部分を有効利用することを目的に、永井農芸センターとそのパートナーたちによって生み出されました。

「ほしいもピール」の特徴

「ほしいもピール」には、さつまいもに多く含まれるポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれています。特に、皮の近くには栄養成分が集積しており、これを独自技術でフレーク状に加工することで、消費者の手に届けられるのです。これによって、通常の干し芋や焼き芋とは異なる、新しい食感と味わいが体験できます。

さらに、未利用部分の皮を高速乾燥させることで、エネルギーを338kcal、食物繊維は生のさつまいもと比べて約5倍も含まれることが確認されています。そして、常温で60日間の保存が可能という点も、忙しい現代人には嬉しいポイントですね。

食べ方のアイデア

「ほしいもピール（フレーク）」は、サラダのトッピングやそのままおやつとして楽しむことができます。例えば、チキン入りシーザーサラダにトッピングすれば、求める栄養素を手軽に追加できます。また、朝食のエナジーバーやチョコレートバーに使えば、より健康的な食生活をサポートしてくれるでしょう。

一方、「ほしいもピール（パウダー）」は、さらなる加工食品の材料として幅広く愛用できます。クッキーやスコーン、ケーキなど、多様なスイーツに活用することで、さつまいもの香りを楽しみながら、栄養をしっかり摂取できるのです。

生産と販売の展望

今冬から正式に商品化された「ほしいもピール」は、初年度で約20トンの生産体制を整えており、日本国内で約1トンの消費を見込んでいます。さらに、茨城県内の干し芋業者と連携し、今後の需要拡大に向けて取り組みを進める予定です。産地としての茨城の魅力を発信し、「ほしいもピール」を国内外でのさつまいもブームの一翼を担う商品として成長させることを目指しています。