日本酒の新たなペアリング体験を米国で展開－新市場開拓に向けた戦略とは

日本酒の新たなペアリング体験を米国で

日本酒の魅力を更に広げるべく、日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）は新たなプロモーションを展開します。2024年の秋、米国で日本酒の飲用シーンを拡大し、政府が掲げる輸出金額目標の達成を目指します。

新たな市場開拓への挑戦

JFOODOは2025年までに米国への日本酒輸出金額を180億円に達成することを目標としています。最近のデータでは、米国向けの日本酒の輸出金額が前年に比べ27.3%増加しており、日本酒はますます注目されています。この流れを受け、ユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」は、日本酒の認知度を一層高める要因となっています。

特別なプロモーション企画

2024年10月から11月にかけて行われるプロモーションでは、”Discover new harmonies with Japanese SAKE” というテーマの下、日本酒と和食以外の料理とのペアリングを提案します。米国の主要都市、ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコにおいて、好奇心旺盛なフーディーたちに向けて、魅力的な食体験を提供します。このイベントでは、メディアやインフルエンサーの協力も得ており、プロモーション動画を通して参加者の期待感を高めています。

日本酒と料理の新たな調和

プロモーションの中で参加者は、「軽やかさからクリーミーさまで、さまざまな日本酒の多様性を体験できた」と口を揃えています。また、非和食店での新たな日本酒のペアリングを試す機会が提供され、参加者からは好意的な反応が多数寄せられました。この取り組みでは、米国の飲食業界のトレンドをリードする9つのレストランが参加しています。ミシュラン星付きレストランから注目のフュージョン料理店までが含まれ、多様な料理との相性を楽しむ機会を提供しました。

教育と知識の普及

このプロモーションでは、日本酒とワインに精通したアンバサダーを起用し、飲食店への教育を強化しています。日本酒やペアリングに関するセミナーを開催し、店舗での銘柄選定のアドバイスを行うことで、新たに日本酒を取り扱う飲食店が約9割に達しました。この新たな取り組みは、シェフやソムリエからも高い関心を集めています。