広島で五感を楽しむ！鉄板焼と厳選ワインの特別夜

秋の味覚を楽しむ特別な夜

2025年10月16日、広島市のリーガロイヤルホテル内「鉄板焼なにわ」では、特別なイベントが開催されます。この日は、名門フランス料理店『レストランアピシウス』のエグゼクティブソムリエ、情野博之氏を迎え、鉄板焼と厳選したワインのペアリングを楽しむ『ソムリエ情野博之スペシャルコラボレーション鉄板焼なにわ×秋のワイン会』が行われます。

特別コースの内容

この夜のディナーコースは、シェフ柿原雄治によって、秋の食材を用いた一品ずつが丁寧に仕上げられます。主役となるのは、なんといっても「兵庫県産極上黒毛和牛フィレ」。柔らかく、きめ細かな肉質が特徴で、その豊かな旨みが口の中に広がります。ワインについては、情野氏が選りすぐった世界各国のワインが提供され、料理ごとに最適なペアリングが楽しめます。

メニューの一例

- 蒸し鮑ときのこポテトのテリーヌ肝ソースとともに
- 北海道産帆立貝柱と秋の味覚の朴葉包み焼き
- カナダ産活けオマール海老のフランベ
- 兵庫県産極上黒毛和牛フィレ（80g）
- 季節の彩り焼き野菜
- 長野県産幻の米こしひかり鉄板で仕上げるガーリックライス
- Premiumベイクドチーズケーキアフィネ季節のフルーツ添え
- コーヒー

さらに、この特別なディナーには、シャンパーニュやスパークリングワイン、赤ワインが用意されており、五感で楽しむ秋の味覚を体験することができます。

鉄板焼の魅力

鉄板焼なにわでは、料理を作る音や香り、盛り付けでは視覚的な楽しみも提供します。シェフとの会話を交えながら、焼き立ての料理を味わう時間は、まさに五感を満たすひととき。シェフ柿原は、シンプルな調理法にこだわっており、食材の持つ本来の味を最大限に引き出しています。

情野博之氏の紹介

情野氏は、ソムリエとしての豊富な経験を持ち、数々の賞を受賞してきました。特に、「ゴ・エ・ミヨ2019」でのベストソムリエ受賞は有名です。彼が厳選するワインは、料理との相性が見事で、特別な夜にふさわしいひと品が揃っています。シャンパーニュ・アンリオのアンバサダーとしても活躍し、ワインの啓蒙にも努めています。