台湾の臭豆腐を楽しむイベント「STINKY NIGHT」が赤坂で開催！

臭いが美味しさを引き立てる "STINKY NIGHT"

台湾料理店「熱炒虎打楽（ルーチャオホダラ）」赤坂店で、2026年9月12日（土）に「STINKY NIGHT」を開催します。このイベントは、台湾・新竹の臭豆腐ブランド「FANCY TOFU」とのコラボレーションで、聴くだけで興味を引かれる名前です。日本においても、臭豆腐はその独特な香りと味わいから、多くのファンを虜にしています。

臭豆腐への挑戦

「臭い」。この言葉は多くの人にとって、まずは抵抗感を抱かせるかもしれません。しかし、臭豆腐を楽しむ人々にとって、それは「美味しい！」へと変わる瞬間があるのです。臭豆腐は、単なる料理ではなく、台湾の文化と伝統の象徴でもあります。台湾に旅行した際に、初めてこの料理を口にした人々はその瞬間に感動し、また訪れるたびに臭豆腐を求めてしまうことでしょう。

新竹のFANCY TOFU

「STINKY NIGHT」の中心となるFANCY TOFU。主理人である黃湘絨（Bee）は、台湾の料理界で豊富な経験を積んできました。彼女は、家族代々受け継がれてきた臭豆腐の発酵技術を守りつつ、現代の味覚に合わせた新しい視点で料理を提供しています。FANCY TOFUは、単なる発酵食品にとどまらず、台湾の尊い食文化を背景にした、魅力的な料理を創造しています。

臭豆腐の新展開

FANCY TOFUが提供する臭豆腐は、従来のイメージを打破する新しいフレーバーが特徴です。多様な発酵素材を使用し、じっくりと時間をかけて香りを引き出します。これにより、生まれるのはただ強い臭いだけでなく、「優雅な臭い、魅力的な香り」を提供しています。Beeは、これまで伝統的な料理法を忠実に守りながらも、新しい食べ方を提案し続けています。例えば、トマトサルサや豚挽肉を使ったメニューも展開し、臭豆腐がもたらす新たな魅力を発見できる機会を用意しています。

夜市スタイルで楽しむ

STINKY NIGHTでは、ただ静かに料理を楽しむのではなく、台湾の「熱炒（ルーチャオ）」文化を再現した賑やかな雰囲気の中で、多様な料理をタパス形式で楽しむスタイルです。参加者は好きな料理を少しずつ選び、友人と乾杯しながら、自由に料理を楽しむことができます。

丸莊醬油とのコラボ

イベントでは、台湾のブランド「丸莊醬油」も協力し、香り豊かな醤油を加えることで、より深い味わいが実現します。丸莊醬油は、100年以上の歴史を持つ台湾の醤油文化の象徴です。多様な発酵文化が一堂に会するこの夜は、台湾の食の魅力を存分に堪能できるでしょう。

イベント詳細

「STINKY NIGHT」は予約不要で、参加費用は3,000円（税込）、この料金にはワンドリンクと台湾タパスが含まれています。さまざまな料理メニューが用意され、気軽に楽しみながら自分好みの料理を見つけることができることが特徴です。混雑が予想されるため、来店前に最新情報を確認しておくことをお勧めします。