家系ラーメンの口コミ大調査！接客に差が出たブランドはどこか？

飲食業界は常に進化しており、特にラーメン業界では各チェーンが競い合っています。今回は、株式会社movが運営するAI導入の口コミサイト「口コミコム」を使った調査結果をもとに、人気の家系ラーメン4ブランドの評価を深掘りしていきます。

調査対象のブランドについて

今回調査されたのは以下の4つの家系ラーメンチェーンです。

- 町田商店（株式会社ギフトホールディングス）：店舗数42
- 壱角家（株式会社ガーデン）：店舗数36
- 魂心家（株式会社トイダック）：店舗数28
- 松壱家（ウルトラフーズ株式会社）：店舗数22

本調査では、合計21,879件の口コミが分析されました。

口コミ数と平均評価が高いブランドは「町田商店」

調査結果によると、1店舗あたりの口コミ数が最も多く、評価も高かったのが「町田商店」でした。1店舗あたりの口コミ数は81.3件、平均評価は★3.68と非常に高評価を得ています。

国際的な評価も向上

興味深い点として、外国語での口コミ評価が日本語の口コミよりも高いという傾向が見られました。特に「松壱家」では、外国語の評価が日本語と比べて1.47ポイントも高くなっています。これは海外からの客層にとっても、魅力的な店舗であることを示しています。

各ブランドのキーワード分析

口コミには多くのキーワードが寄せられています。特に「スープ」というキーワードは、多くのポジティブな意見を集めていました。「スープはクセがなく、無理なく完飲できる」という声もありました。一方、「食券」というキーワードにはネガティブな意見も目立ち、「食券の買い方が分かりづらい」等の不満もありました。

接客評価の偏り

接客に関する評価も大きな差が見られました。例えば、「元気」というキーワードでは接客の良さが評価された一方、カウンターのオペレーションに関する不満が多く寄せられました。このように、接客やオペレーションに対する期待値は高く、それに対する評価のギャップも見受けられました。

口コミコムの分析機能とは

「口コミコム」は、店舗向けの集客一元化プラットフォームとして、AIを活用し、口コミの情報を分析・返信を支援する強力なツールです。国内19サイトと連携し、一括で店舗情報を管理できる利便性があります。これにより、オーナーやスタッフは口コミを改善材料として活かしやすくなります。

まとめ

今回の調査により、家系ラーメン4ブランドの間には明確な評価の差が存在することがわかりました。特に「町田商店」は顧客からの評価が高く、外国語の評価が日本語よりも良いとの結果が出ました。また、店舗の接客スキルやオペレーションの改善が今後の課題であることが示唆されています。これらのデータは、今後の戦略に活かされるべき重要な情報となるでしょう。