パンの世界を知り尽くす新刊『パンビジネス』が登場！

『パンビジネス』の魅力に迫る

新たな時代のパン事情

2025年10月2日、株式会社クロスメディア・パブリッシングから待望の書籍『パンビジネス』が発売されます。本書は、パンを愛する著者、池田浩明氏と瑞穂日和氏が、パンともに広がる新しいビジネスの視点を提供するものです。パンの歴史や進化、そして経営戦略まで多岐にわたる内容が展開され、パンに対する理解を深めるための格好の一冊となっています。

パンが紡ぐ歴史と文化

本書では、小麦の歴史から始まり、1869年に誕生した木村家あんぱん、2020年代の高級食パンブームまでを追跡しています。明治維新以降、本書は日本のパン文化がどのように独自の進化を遂げてきたのかを解説し、パンがどのように我々の食文化に影響を与えてきたのかを丁寧に描写しています。その中で「パン飲み」という新しい文化の萌芽についても触れ、この食べ物がどのように私たちの生活に根付いているのかを考察しています。

パン業界の熱意ある人々

成功するパン屋の秘密や、ベーカリープロデューサーたちの工夫、小麦農家の情熱など、パン業界には多くの魅力的な物語が存在します。著者たちは、行列ができるパン屋の経営方法や、マリトッツォや生ドーナツといったトレンドの裏側に迫り、どのようにして新たな市場が創出されているのかを明らかにしています。これにより、読者はパンに対する見方が大きく変わることでしょう。

地元と共に成長するパン

本書ではまた、地産地消を通じた地域振興の重要性についても語られています。地元の小麦を利用することで地域経済に与える影響や、道の駅を拠点とした地方創生の取り組みが紹介され、パンが社会に与える変化の力を理解する手助けをしています。持続可能な社会に向けたパン業界の挑戦についても触れ、読者がパンを通じて社会に目を向けるきっかけを与える内容となっています。