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世界大会優勝パティシエが魅せる新たなスイーツ

三重県尾鷲市の「平山農園」で育てられた有機・無農薬栽培の甘夏を使った新たなスイーツが、全国から注目を集めています。パティスリー「コンフィチュール アッシュ」を運営する株式会社アクアイグニスの統括責任者であり、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」にて日本代表として優勝を果たした籏雅典パティシエが手がけるこのスイーツ。この作品は、甘夏の旬の味わいを最大限に引き出すことを目指して開発されました。

有機甘夏の魅力

平山農園の甘夏は、一切の化学農薬や肥料を使用せず、自家製の有機肥料で育てられています。生産者である平山厚代表は、1995年から無農薬で甘夏の栽培を開始し、約30年にわたってこの取り組みを続けています。彼の信念は、「安心して食べてもらえる甘夏を作ること」。そのこだわりは農園の果物にしっかりと宿り、スイーツの材料としても高い品質を誇ります。

スイーツのラインナップ

コンフィチュール アッシュでは、甘夏を贅沢に使用したフィナンシェやプティガトー、ドリンクを展開しています。フィナンシェには、甘夏をペースト状にしてたっぷりと練り込んでおり、果物の甘さと皮のほのかな苦みを感じられるように仕上げられています。このペーストは旨味と果汁をじっくり凝縮させたもので、長期保存が可能です。新たな焼き菓子として、多くのお客様に手に取っていただきたいと考えられています。

メディア向け試食会のご案内

2026年3月18日（水）、コンフィチュール アッシュにてメディア向け試食会が盛大に開催されます。このイベントでは、籏パティシエや平山農園の代表が登壇し、スイーツや甘夏についてのこだわりを詳しく説明します。試食会は13:00から始まり、商品の魅力を直接感じていただける貴重な機会です。

詳細情報

• - 日時: 2026年3月18日（水）13:00～14:00（受付開始12:30）
• - 会場: コンフィチュール アッシュ（アクアイグニス内）
• - 所在地: 三重県三重郡菰野町菰野4800-1

この素晴らしいスイーツの開発に関する取材が可能な方は、ぜひご参加ください。

スイーツメニュー

• - 甘夏フィナンシェ

- 価格: 430円（税込）
- 通年販売

• - 甘夏

- 価格: 880円（税込）
- 提供期間: 3/23（月）～8/31（月）

• - 微炭酸スイーツドリンク甘夏

- 価格: 740円（税込）
- 提供期間: ～9/30（水）

コンフィチュール アッシュの魅力

このパティスリーは、アクアイグニス内に位置し、癒しと食を楽しむ複合リゾートの一部として、訪れる人々に贅沢な時間を提供しています。温泉やグルメ、宿泊施設も完備されており、心身共にリフレッシュできるスポットです。三重県の自然の中で育まれた甘夏の持つ美味しさを、ぜひこの機会に味わってみてください。

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