豆乳市場の拡大、2026年に生産量100,000㎘超えの快挙

豆乳市場の拡大、2026年生産量の新記録

日本の豆乳市場は新たな歴史的マイルストーンを迎えました。2026年の1月から3月期における豆乳類の生産量が108,106㎘に達し、統計開始以来初めて10万キロリットルを超えました。この数字は前年同期に比べて114.2%の増加であり、今後の市場の成長を予感させるものです。

豆乳の生産量詳細

日本豆乳協会は四半期ごとに国内の豆乳生産量を分析しており、特に「豆乳（無調整）」が40,274㎘で前年同期比125.4%という大きな成長を遂げたことが注目されています。

「調製豆乳」も48,533㎘（107.9%）、果汁入り豆乳飲料は4,066㎘（114.3%）、フレーバー系の豆乳飲料は11,495㎘（111.6%）と、どのカテゴリーにおいても前年を上回る結果となりました。

出荷量も生産量同様に良好な傾向を示しており、業務用が中心の「その他」カテゴリーも3,738㎘（102.0%）と安定した成長を見せています。

成長因子の分析

豆乳協会はこの成長の要因をカテゴリー別に分析しました。特に、「豆乳（無調整）」の成長には各メーカーによる多様な商品展開、特に国産大豆を使用したプレミアムタイプの商品への人気が大きく寄与しています。また、豆乳を使用した暖かい料理、例えば豆乳鍋やスープの需要が高まったことも一因です。

さらに、健康や栄養に対する消費者の関心が高まり、豆乳の栄養素に関する情報が多くの人々に広がりました。このことがリピート購入の増加につながり、特に「調製豆乳」の生産量も引き続き上昇しています。

啓発活動と今後の展望

日本豆乳協会は、年間に1人あたりの豆乳（類）飲用消費量を4ℓに増加させること、そして年間総生産量を50万㎘にすることを目指しています。2022年の消費量は3.4ℓであったため、さらなる啓発活動が求められています。

啓発活動は、豆乳の健康効果や料理への幅広い活用法を広めることが中心で、特に10月12日を「豆乳の日」、6月12日を「ヘルシーソイラテの日」として年間を通じてイベントやキャンペーンを実施しています。