ロオジエとルブリストルパリが贈る特別な美食イベント

2025年の11月に、銀座の名店「ロオジエ（L’Osier）」が、フランスの名門ホテル「ルブリストルパリ（Le Bristol Paris）」のエグゼクティブシェフであるアルノー・フェイ（Arnaud Faye）氏を招待し、特別なコラボレーションイベントを開催します。期間は11月19日（水）から11月22日（土）まで。これは、ルブリストルパリの100周年を共に祝うため、フランス国外で唯一実施されるコラボレーションイベントです。

イベントの魅力

この特別なダイニング体験では、両シェフが生み出した唯一無二のメニューが提供される予定です。研究と熟練の手によって生まれる料理は、日本の繊細な感覚とフランスの精緻な技が見事に融合したもの。美食愛好者の心を掴むことを約束しています。

ダイニングの運営を統括するのは、ルブリストルパリの飲料部門ディレクターのフレドリック・カイザー氏。この機会に提供される特別なデザートは、新たにヘッドパティシエに就任したマクサンス・バルボ氏が手がけます。このように、イベントには高いスキルを持つシェフたちが集結し、独自の料理を披露します。

料理の詳細

「L’Osier×Le Bristol Paris コラボレーション特別メニュー」のランチコースは70,000円（税込、サービス料別）で、ディナーコースは100,000円（税込、サービス料別）。これらのコースは、フランスの伝統に基づきつつ、現代の技法や日本の素材を用いた料理で構成されています。お食事の際には、シャンパンやワインのペアリングも用意されており、食材に最適な飲み物との相性を楽しむことができます。

ルブリストルパリとは

ルブリストルパリは、高級ホテルに与えられる「パラス」の称号を持つ一流ホテルで、今年でちょうど100周年を迎えます。その魅力は、18世紀の貴族の邸宅を生かした美しい内装にあり、歴史的な調度品と現代のリノベーションが融合した贅沢な空間が広がっています。また、立地は高級ブティックが立ち並ぶフォーブル・サントノレ通りにあり、観光にも便利です。

シェフのプロフィール

エグゼクティブシェフのオリヴィエ・シェニョン（Olivier Chaignon）は、2013年にロオジエのシェフに就任し、その数年間で数多くの賞を受賞してきました。シェニョンシェフは、伝統を守りつつも革新的な料理を追求し続けています。

さらに、ロオジエはその美しい料理を提供するだけでなく、持続可能な食材の選定にも配慮し、環境問題に対する意識を高めています。地域の生産者と協力し、自らの理念に基づいた農法を実践し続けています。