オーストラリアとのコラボ！新ビール「Biru Shiso Lemon Gose」の魅力とは

地球の味を感じる新たなビール

日本のクラフトビールシーンに新風を吹き込むコラボレーションが実現しました。株式会社ファロの「Falò Brewing」と、オーストラリアの「Sailor's Grave Brewing」が共同で開発したビール、「Biru Shiso Lemon Gose」が2026年5月11日より数量限定で販売されます。このプロジェクトは、両国の醸造文化を融合させた素晴らしい作品です。

コラボレーションの背景

このプロジェクトのきっかけは、2019年に東京で開催されたMikkeller Beer Celebration Tokyoに遡ります。その際、Sailor's Grave Brewingの共同創業者、ChrisとGab Mooreが日本を訪れ、Falò Brewingの代表である半田氏と出会いました。この出会いをきっかけに、両者は交流を深め、2022年から2023年にかけて半田氏がオーストラリアで醸造責任者として勤務しました。

大自然の恵みを体験

そこでの経験は、地元の素材を使った独自のビール作りです。自然と調和した製品を提供することに情熱を注ぐSailor's Grave Brewingと、それに共鳴した半田氏の理念が結びつき、「日本でコラボレーションしよう」との話が進展した結果が今回の新ビールなのです。

「Biru Shiso Lemon Gose」の特徴

「Biru Shiso Lemon Gose」は、ドイツ発祥のサワービールスタイルで、浅い酸味と塩味が特徴のゴーゼ。日本とオーストラリアそれぞれの柑橘と紫蘇を取り入れた、このビールは両国の文化を見事に融合させています。日本では瀬戸内産のレモン、オーストラリアでは柚子を使用し、さらに赤紫蘇と海水塩を加えることで、すっきりした味わいとともにフローラルな香りが楽しめる逸品となっています。

ビジュアルにもこだわり

ラベルデザインには、Sailor's Grave Brewingのスタイルを取り入れ、桜の花びらを散りばめた和風のアートが施されています。これは、桜の咲く季節に醸造されたことへのオマージュでもあります。

販売情報

販売は、2026年5月11日より全国のクラフトビール専門店や飲食店でスタート。数量限定となっており、オーストラリア版は5月1日から現地で販売されていますので、早めの購入をおすすめします。最新情報は、Falò BrewingのInstagramアカウント（@falobrewing）で随時更新されます。

今後の展望

今回のリリースの後、6月には第2弾のコラボレーションビールの発売を予定しており、その内容も非常に楽しみです。また、今後もSailor's Grave Brewingとのパートナーシップを継続し、国を越えたクラフトビールの新しい地平を切り開いていくことを目指しています。

それぞれの醸造所について

Sailor's Grave Brewing

2016年にオーストラリア・ビクトリア州の小さな町Orbostで設立。周辺の素材を利用した独自のビール作りで知られ、国内外で高い評価を受けています。特に、2025年に開催されるMelbourne Food & Wine Festival AwardsではLocal Hero Legendsに選出されるなど、ますます注目を集めています。

Falò Brewing

Falò Brewingは、宮城県亘理郡に位置し、地域に根ざしたビール作りを行っています。「Faló」はイタリア語で「焚き火」を意味し、人々を温める存在でありたいという想いが込められています。半田代表は国内外での豊富な経験を持ち、2023年にはInternational Beer Awardsにて金賞を受賞しました。それぞれのストーリーを持つビールが、これからも多くの人を楽しませてくれることでしょう。