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『MAISON ICHI』が贈る新しいパンラインナップ

2023年8月25日、『MAISON ICHI（メゾン・イチ）』が制覇するスイーツとハード系パンで構成されたラインナップが全面リニューアルとして登場します。これに先立ち、7月16日に第一弾をリリースしたメゾン・イチは、さらなる革新を求めて技術や素材にこだわった新しいパンを展開します。

伝統的製パン技術と現代的アプローチ

メゾン・イチでは、フランスの製パン技術を基にした「低温長時間発酵」や「湯種製法」において高い専門性を持つ職人たちが、独自の「超高加水製法」を駆使。これにより、一般的なパンでは見られないユニークな高加水パンを提供できるようになりました。

超高加水パンの魅力

新たにラインナップに加わった「超高加水パン」は、通常のパンの水分量が約70%であるところ、なんと120%もの水分を含む生地を使用しています。これにより、しっとりとした食感と風味を存分に楽しむことができます。たとえば、「パン・オ・ヴァン」や「ショコラ・クランベリー」、さらには「ほうじ茶とマロン」という3種は、それぞれ独自の風味の中にしっとり感が共存しています。

• - パン・オ・ヴァン：ワインを練り込んだ生地が特徴で、レーズンとの相性が抜群。
• - ショコラ・クランベリー：クランベリー、アーモンド、チョコレートのリッチな味わい。
• - ほうじ茶とマロン：和洋折衷の熟成された味。

これらは、まさにパン職人たちの技術とこだわりの賜物です。

ブーランジェリーの新しい焼き菓子

新ラインナップには、ブーランジェリーの焼き菓子も追加されました。カヌレは特に人気があり、苺チョコとスイートチョコの2種類が、外はカリッと中はもっちりした食感のハーモニーを楽しめます。また、エッグタルトはリッチな卵クリームの濃厚さとサクサクのパイ生地のバランスが絶妙な一品です。

素材の良さを引き出した総菜パン

お惣菜パンも新たに展開し、濃厚カニクリームコロッケや塩麹レモンフォカッチャなど、素材の“うま味”を大切にしたパンが揃います。

• - ネギ味噌フォカッチャ：焦がし味噌とネギが見事にマッチ。
• - 濃厚カニクリームコロッケ：かにの旨みをギュッと詰め込んだ食べ応え抜群なパンです。

これらの新商品はすべて、職人が一つ一つ手づくりで焼き上げており、毎日食べても飽きの来ない、やさしい味わいが特長です。

こだわりの製法と素材

製造長の星武尊氏は、商品の開発において素材の持ち味を最大限に引き出すことを大切にしています。特に、フランスの高品質なバターや、香りや甘みの豊富なフランス産小麦を使用することで、一層深い味わいを実現。小麦本来の旨味が活かされたパンは料理の主役にもぴったりです。

お客様へのメッセージ

星製造長は、「手作りのパンは、その味わいが心に喜びをもたらす」と語ります。新しい『MAISON ICHI』のパンを通じて、お客様の日常に小さな贅沢を届けたいと願っています。新たなパンの味わいをぜひ一度お試しください。

店舗情報

メゾン・イチのパンは、東京都内の3店舗と横浜店で購入可能で、毎日新鮮なパンが焼き上げられています。詳細は公式ホームページまたはインスタグラムをご覧ください。

• - MAISON ICHI 西馬込店
• - MAISON ICHI 東急フードショーエッジ店
• - MAISON ICHI 経堂店
• - MAISON ICHI 横浜高島屋店

関連リンク

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