喫茶店業界の厳しさ、2024年度に倒産急増の兆しを示す

喫茶店の倒産急増 - 厳しい経営環境が影響

2024年度における喫茶店業界の現状が急速に悪化している。株式会社帝国データバンクの調査によると、2月までの早い段階で66件の倒産が報告されており、このペースが続けば年度累計で過去最多を更新する見込みだ。特に、資本金が1000万円未満の中小零細店が多く、全体の8割を占めている。

一見すると、カフェの需要はコロナ禍の影響から回復しつつあるように思える。家計調査によると、2024年度は平均的に一家庭で1ヵ月あたり1.8杯のコーヒーを購入しているという。しかし、こうした需要回復に対して、経営環境の厳しさが影を落とす。

原材料コストの上昇が経営を圧迫

喫茶店経営において最も深刻な問題は、コーヒー豆や人件費の高騰だ。特にアラビカ種のコーヒー豆は、円安の影響を受けて、2024年度には1キロあたり900円を超えるとの予測が立っている。これにより、過去一年間で価格が1.4倍に上昇し、コロナ禍の2020年度と比較するとおよそ2.5倍にまで達した。

さらに、燃料費の高騰やアルバイトなどの人件費も上昇傾向にあり、都市部のテナント料も影響を及ぼしている。このような状況下で、コスト削減を試みるも、価格転嫁が十分に進まないため、喫茶店は利益確保が極めて難しい現状にある。

消費者の節約志向と競争激化

また、消費者の節約志向が強まっており、安価なコンビニコーヒーや大型チェーンの影響で、競争がさらに激化している。特に、客単価が低く、回転率が高くない喫茶店にとって、利益を上げることがますます困難になってきた。こうした環境が重なり、相次ぐ倒産に繋がっているのだ。

成功事例と差別化の必要性

一方で、高級コーヒーやスペシャリティコーヒーなど、特定のニーズに応じた商品を提供することに成功している店も存在する。また、ブランド力のある店舗やオンライン販売を通じて一定の売上を維持しているケースも見受けられる。これからの喫茶店は、単に「コーヒーを提供する」といったスタンスから一歩進んで、他店との違いを明確に打ち出していく必要がある。