冬を彩るカカオの魅力！新大阪ステーションでの特別ディナーコース

大阪の新大阪ステーションに位置する「コートヤード・バイ・マリオット」では、冬季限定のディナーコース『RICH CACAO』が登場します。この特別なメニューは、2024年12月1日から2025年2月28日までの期間限定で提供され、カカオをテーマにした創作料理が楽しめる内容になっています。

カカオ料理の意義

冬の寒い季節にぴったりなこのディナーは、カカオの芳醇な香りや、ほろ苦さを活かした「カカオ料理」を提供。カカオというと一般的にはデザートなどのイメージが強いですが、実際にはスパイスとしての使い方もでき、さまざまな料理に深みを与えてくれる食材です。シェフの小川雄平氏は、カカオの可能性に着目し、アペタイザーからデザートまで幅広くメニューを考案しました。

メニューの魅力とは

アペタイザー

前菜には、みかんでマリネした鰤と、ハイカカオで蒸し煮をした大根を組み合わせた一品が登場。酸味と甘味、ほろ苦さが調和した味わいが楽しめます。

スープ

海老芋とクリームチーズを使ったポタージュは、黒七味のクランブルパイが添えられ、混ぜることで色の変化が楽しめる逸品です。見た目にも楽しめるこのスープは、シェフの遊び心が溢れています。

魚料理

メインの魚料理には、グリルした金目鯛が利用され、カカオを用いたソースとカカオチュイールがトッピングされ、柚子の香りも引き立ちます。この一皿は、脂の乗った金目鯛とカカオの組み合わせが贅沢な体験を生み出します。

肉料理

肉料理には、大阪産の「能勢黒若牛」が登場。ポートワインや赤味噌、64％カカオのチョコレートを使った濃厚なソースが肉の旨味を引き立て、この冬にぴったりの温かみのある一品です。

デザート

究極の締めくくりには、ストロベリーチョコレート入りのブレッドプティングが提供され、キャラメルアイスとクランブルが添えられています。甘みとコクがたっぷりのデザートで、食後の余韻を楽しめます。

期間と料金について

このディナーコースは、2024年12月1日から2025年2月28日までの間、ロビー階「Dining & Bar LAVAROCK」で夕方5時から8時30分まで提供されます。料金は一名あたり7,800円（税込）で、コーヒーまたは紅茶が含まれています。なお、定休日や変更がある場合もあるため、事前の確認をお勧めします。

お問い合わせ先

予約や詳細については、コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションのレストラン「Dining & Bar LAVAROCK」までお問い合わせください。電話番号は06-6350-5701、または公式ホームページをご覧ください。

この冬、カカオの魅力あふれるディナーで特別なひとときをお過ごしください。心温まる料理とともに、冬の贅沢な体験があなたを待っています。