フランスで海ぶどうを楽しむ特別な一週間『Umi budo week＠フランス』開催

フランスで海ぶどうの魅力を発信！

沖縄の海洋資源を代表する食材、海ぶどうがフランスの地で新たな挑戦を迎えます。沖縄県糸満市に本社を構える株式会社日本バイオテックは、海ぶどうの魅力を伝えるために、2026年1月19日から25日までフランス・パリで行われるイベント『Umi budo week＠フランス』に参加します。このイベントでは、ミシュラン掲載店舗を含む10の飲食店が、プロのシェフによる海ぶどうをテーマとした特別メニューを提供します。

海ぶどうはフランスでは「グリーンキャビア」と称され、その独特のプチプチとした食感と栄養価の高さが注目されています。日本では一般的にそのまま食べられる海ぶどうですが、フランスでは多様な料理に活用されており、特にガストロノミーの視点からその可能性が広がっています。熱い注目を集める今回のコラボレーションは、海ぶどうの新しい楽しみ方を提案します。

沖縄の食文化をフランスへ

日本バイオテックは2017年からフランスへの海ぶどうの輸出を開始し、現地の飲食店との連携を深めてきました。今回は、パリ市内の高級デパートの屋上レストランから老舗のうなぎ屋まで、多彩な飲食店が参加。特にミシュランセレクションに選ばれたレストランでは、品質の高い料理で海ぶどうの魅力を存分に引き出します。
このイベントは沖縄県の「高付加価値・グローバル展開加速化事業」の一環として開催され、沖縄の地元食材を国際的に広めるための重要な試みです。

参加店舗の中には、抹茶スイーツで有名なMatcha Caféや、ジャパニーズシーフード料理を提供するIké、オーガニック食材を使用した和食プレートを出すBento Cococoなどが含まれています。それぞれがシェフの創意工夫を盛り込んだ海ぶどうメニューを用意し、訪れる人々に新しい味わいを体験させることでしょう。

海ぶどうの栄養と魅力

海ぶどうには、フコダインやミネラルが豊富に含まれており、健康志向の高いフランス人にとって理想的なスーパーフードとして注目されています。また、そのプチプチとした食感は、どんな料理とも相性が良く、前菜からデザートまで幅広いジャンルでの活用が期待されます。この機会に、海ぶどうの新たな可能性を訪れた客に提案し、楽しい食文化の交流を図ります。

沖縄発、海ぶどうのテーマパーク

今回のイベントに絡めて、沖縄本島南部の糸満市には、海ぶどうをテーマにした日本初の体験型施設『海ん道～uminchi～』もぜひ訪れてほしいスポットです。このテーマパークでは、海ぶどうの摘み取り体験や、塩づくり体験を通じて訪問者に沖縄の食文化を体感していただけます。施設内には海ぶどうを使った各種料理を楽しめる直売所もあり、海ぶどうの新たな食べ方を知る良い機会となるでしょう。

未来に向けて

「Umi budo week＠フランス」を受けて、海ぶどうが国際的に評価されるとともに、沖縄の魅力をより多くの人々に知ってもらうことが期待されます。日本バイオテックとしても、今後の海ぶどうの展開を広げ、沖縄の地域活性化に貢献していきたいと考えています。海外での注目が集まる中、海ぶどうがどのように進化を遂げていくのか、今後の展開にご期待ください。