豆乳の魅力とは？無調整・調整豆乳の違いと利用法を探る

豆乳は、近年人気のある飲み物で、その選択肢は広がる一方です。スーパーでは無調整豆乳や調整豆乳、さらにはさまざまなフレーバー付きの道具が並び、多様なニーズに応えています。しかし、それぞれに特有の特徴があることをご存じでしょうか？今回は、豆乳の調査結果をもとに、その魅力に迫ります。

無調整豆乳と調整豆乳の違い

無調整豆乳は、絞ったばかりの大豆の液体をそのまま使ったものです。添加物や甘味料は一切含まれておらず、大豆そのものの風味が生きています。そのため、栄養価は非常に高く、たんぱく質やビタミンB群、鉄分が豊富に含まれています。ただし、初めて飲む方には独特の風味が感じられるかもしれません。また、大豆の自然な甘みや旨味を求めるい方には特におすすめです。

一方、調整豆乳は、飲みやすさを追求して水分や甘味料、塩、油を加えたものです。結果、無調整豆乳よりもまろやかで、クセが少ないため、初めて豆乳を試す方にも親しみやすい味わいです。このため、調整豆乳はそのまま飲むだけでなく、料理にも利用されることが多いのが特徴です。時には砂糖が含まれたりもするので、購入の際は成分表示を確認することをお勧めします。

これらの豆乳を飲む理由について、全国の主婦を中心とする1000人を対象に調査を実施しました。

過半数が豆乳を好きと回答

アンケートの結果、豆乳が好きだと回答した人は25.2％、また「どちらかと言えば好き」が38.4％で、全体の半数以上が豆乳を好んでいることがわかりました。

豆乳を飲む頻度は様々

「どのくらいの頻度で豆乳を飲みますか？」という質問への回答は、月1、2回と答える方が22.8％、ほぼ毎日飲むという方が11.2％、週に1、2回という方が10.2％という結果でした。頻度の多さに関しては個人差があるようですが、豆乳が日常生活の中に取り入れられている様子が伺えます。

健康志向が強い理由

豆乳を飲む理由として、最も多かったのが「健康に良いから」というもので、411人がこの理由を挙げています。その他にも「栄養が豊富だから」という回答が248人、「美味しいから」が242人という結果が出ており、豆乳は美味しさと栄養価の両方を兼ね備えた食材として注目されていることが分かります。

購入基準は価格より味

豆乳を購入する際、最も重要視されることは「味」で22.7％の回答がありました。次いで「調整か無調整か」が17.8％、最後に「価格」が11.2％という結果で、価格よりも味に重きを置く方が多いことがわかります。

豆乳を使った用途

アンケートでフリー回答をもとに、豆乳の利用用途についても調査しました。多くの方がそのまま飲むことや、料理に使用していると回答しており、特にコーヒーに混ぜてソイラテとして楽しむ方が多いという結果が出ています。また、スープに使うという回答もあり、豆乳の応用範囲が広いことを示しています。

豆乳を自宅で作る方法

豆乳は手軽に自宅で作ることができるヘルシーな飲み物です。以下の簡単な手順で豆乳を作ってみましょう。

1. 大豆を浸ける：乾燥大豆100gを水につけ、一晩おいてふやかします。
2. 撹拌する：浸けた大豆を水500mlと共にミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
3. 濾す：撹拌した液体を布で濾し、液体部分を取り出します。
4. 加熱する：濾した液体を鍋に入れ、弱火で10分ほど加熱します。

自宅で作った豆乳は、市販のものよりも新鮮で風味豊かです。ぜひ、お試しいただきたい一品です。

「1000人アンケート」について

最後に、ナビットの「1000人アンケート」についても紹介します。このサービスは、全国の主婦を中心としたモニターに、簡単にアンケートをお願いできる仕組みとなっています。利用者は、ニーズに応じた調査を行うことができ、ビジネスにとって貴重な情報源となるでしょう。

豆乳についての理解を深め、是非ご自身でも楽しんでいただきたいと思います！