子どもと一緒に学ぶ未来の食の在り方、和の調理教室開催

未来のごはんを考える「おやこ料理教室」開催

2026年7月20日、神戸市の株式会社マルヤナギ小倉屋と大阪ガスネットワークが共同で、親子向けの「おやこ料理教室」が大阪で開催されます。本イベントは、農林水産省が推進する「楽しもう！にほんの味」の一環として、食を通じて親子で和食の魅力を体験することを目的としています。

イベントの概要

この「おやこ料理教室」では、ミシュラン料理人の割烹「玄斎」上野直哉氏を講師に迎え、2050年の未来を見据えた食材として、大豆やもち麦、根菜などの伝統食材がどのように地球を救うのかを楽しく学ぶことができます。参加者は、調理実習を通じて本格的な和食の技術も体験し、家庭でも活かせる調理のコツを習得するチャンスです。

日時と場所

- 開催日時：7月20日（月・祝）11:00～13:30予定

- 11:05～授業（マルヤナギ）
- 11:20～デモ調理（上野氏）
- 12:00～調理実習＆試食

- 開催場所：大阪ガスハグミュージアム（大阪市西区千代崎）

学ぶ内容

この教室では、食と健康、環境に関する講義、プロの料理人によるデモンストレーション、また大豆やもち麦を活用した調理レッスンが行われます。メニューには、未来のおにぎりや、蒸し大豆入りれんこんハンバーグ、具だくさんのけんちん汁などが含まれ、自分の手で作った料理を楽しむことができます。

未来のおにぎりの取り組み

マルヤナギは、大阪・関西万博で『未来のおにぎり』を提唱しています。このおにぎりには、蒸し大豆ともち麦を加えています。このような食材は、生活習慣病の予防、たんぱく質不足の解消、環境への配慮といった現代の課題を解決する可能性を秘めています。

- 健康への影響：1食あたり5.3gの食物繊維と6.7gのたんぱく質が含まれており、日本人が不足しがちな栄養素を効率良く補えます。
- 環境負荷の低減：大豆は水の使用量が少なく、温室効果ガスの排出も少ないため、持続可能な食材として注目されています。
- 地域活性化への貢献：兵庫県のもち麦産地では、地域の飲食店やイベントでのPR活動を通じて地域の振興にも寄与しています。

「選食力」を高める教育

この教室では、「選食力」と呼ばれる、自ら食事を選ぶ力を育むことが目指されています。自分で選んだ食材を使って作る料理は、子どもたちにとって食の大切さを理解する良い機会です。子どもたちが自分で選ぶことで、健康的な食生活を徐々に身につける助けとなることを期待しています。

「楽し味プロジェクト」とは？

農林水産省が進める「楽し味プロジェクト」は、子育て世代を中心に和食をもっと楽しむための取り組みです。新たな和食のニーズを開拓し、食の楽しさを広げるために、さまざまなイベントや活動が企画されています。親子で参加して、和の心を育む経験が待っています。

この機会に、未来の食について学び、ぜひとも親子で楽しい時間を過ごしてください。