自然の恵みを味わう！八ヶ岳のリゾートで特別なワインを楽しむ

八ヶ岳の魅力とともに堪能する至高のワイン

八ヶ岳に位置するリゾナーレ八ヶ岳は、豊かな自然に囲まれながら特別な体験を提供するリゾートホテルです。2025年6月14日より、宿泊者限定でドメーヌミエ・イケノの「Mie Ikeno 2023 ミレジム」をご紹介します。このワインは、厳選されたシャルドネ、ピノ・ノワール、メルローの3種類で構成されており、自然の恵みを引き出した特別な製品です。

ドメーヌミエ・イケノとの提携

当ホテルは2006年より「ドメーヌミエ・イケノ」と提携し、高品質なワインを提供しています。「Mie Ikeno 2023 ミレジム」は、この地域特有の土壌と気候が育むブドウからつくられています。醸造家・池野美映氏は、自社畑で育てた100%のブドウを使用し、一貫した管理のもとにワインを醸造。この徹底したこだわりが、ワインのクオリティを高めています。

ワインの紹介

Mie Ikeno Chardonnay 2023

シトラスや洋梨の香りにシナモンやビスケット、さらに熟した果実と発酵バターの風味が広がるこのシャルドネは、しっかりとした酸味と滑らかなテクスチャーが特徴です。特に、比較的低めの温度で楽しむのがオススメです。

Mie Ikeno Pinot Noir 2023

桑の実やプラムの風味、加えてスパイス感とコーヒーの香りが見事に調和するピノ・ノワール。繊細で緻密なタンニンが醸し出す口当たりは、飲む人を魅了します。また、18ヶ月の熟成によって深い味わいに。

Mie Ikeno Merlot 2023

フレッシュプラムとグリーンペッパーの香りが豊かで、カカオのニュアンスも感じられるこのメルロー。八ヶ岳のテロワールを映し出すような酸味とまろやかさが絶妙に組み合わさっています。

OTTO SETTEでのマリアージュ

メインダイニング「OTTO SETTE」では、特に「Mie Ikeno 2023 ミレジム」とのペアリングを楽しむことができます。「Vino e Verdura」というコンセプトのもと、地元の新鮮な食材を生かした料理とのマリアージュが体験可能です。夏限定の「花ズッキーニとイワナのヴァポーレ」は、このワインと絶妙に合います。これにより、八ヶ岳の魅力を存分に味わえる体験となるでしょう。

八ヶ岳ワインハウス

さらに、八ヶ岳ワインハウスでは、各種ワインをボトル販売し、テイスティングも行っています。皆様はご自身の気に入ったワインを選び、客室でゆったりと楽しむことができます。特におすすめは、山梨県と長野県で造られた厳選ワインのテイスティングです。

リゾナーレ八ヶ岳について

リゾナーレ八ヶ岳は「山岳のヴァカンツァ」をテーマにしたリゾートで、172室の客室を完備し、自然の景観を活かしたアクティビティを提供しています。リラックスしながら地域の特産を楽しめる環境が整っており、特別な体験を求める方にぴったりの場所です。

所在地: 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話: 050-3134-8093

LinK: リゾナーレ八ヶ岳公式サイト