新緑の季節にふさわしい和のおもてなしフェア開催

新緑の季節に贈る「千羽鶴」料理長比留間健一フェア

千葉県に位置するホテルニューオータニ幕張では、2025年5月24日（土）と25日（日）の2日間、特別な和食フェアが開催されます。名シェフ、比留間健一氏が手がける「千羽鶴」料理長フェアには、旬の食材を活かした逸品が並びます。

料理長比留間健一氏の紹介

比留間健一氏は、国内外のニューオータニにおいて数々の料理長を歴任し、その経験をもとに創作和食を展開。特に東京のホテルニューオータニを始め、ロサンゼルスや北京、新潟のリゾートなど、幅広い地域で研鑽を重ねてきました。これにより、四季折々の食材を巧みに生かし、心と体に優しい料理を提供するスタイルが確立されています。

旬の食材をふんだんに使用した創作和食

新緑の美しい5月。料理フェアでは、季節の食材を使ったメニューが展開されます。特に、蛍烏賊とアスパラを黄身酢で和えた一品や、桜鱒の木の芽焼き、勝浦産の初鰹を用いた和風カルパッチョなど、贅沢な旬の味わいが楽しめます。また、山芋を使用した「養老豆富と蓴菜蒸し雲丹添え」や、豆乳の風味を楽しめる「豆乳玉地蒸し鶯餡かけ」など、健康に配慮したメニューも揃えられています。

特別料理教室も開催！

さらに、5月25日には宴会場で特別なお料理教室も開催されます。「比留間健一のお料理教室＆賞味会」と題し、テーマは「家族が喜ぶごはん」です。忙しい毎日でも簡単に作れる、具だくさんの炊き込みご飯や彩り豊かな煮浸しを学び、試食の機会もあります。レッスン後には、コース仕立てのランチも用意されており、参加者には嬉しいお土産も付きます。