江戸の知恵から学ぶサステナブルな習慣とは？料理家・和田明日香インタビュー

サステナブルな生活のヒントを江戸時代から学ぶ

料理家の和田明日香さんと江戸東京博物館の学芸員春木晶子さんが、江戸時代の暮らしを背景に現代のサステナブルな習慣について対談する記事が公開されました。2025年7月9日、「LION Scope」にて発表され、この対談では私たちが日々の生活で取り入れることができる知恵が語られています。

江戸時代の暮らしとサステナビリティ

江戸時代の人々は、限られた資源を賢く使い、無駄にしない工夫をして生活していました。和田さんは、「江戸の知恵は現代にも多くのヒントを与えてくれる」と語り、その具体例として保存食や季節の食材を大切にすることが挙げられました。これらは、食糧ロスを減らし、持続可能な食文化を築くための重要な要素です。

特に和田さんは、商業とともに発展した江戸の市場文化についても語ります。新鮮な魚や野菜が取引され、地域ごとに特色のある食材が集まりました。これは、フードマイレージを減らすことにも繋がり、現代の私たちが意識すべき「地産地消」の考え方とも共通しています。

生活に取り入れるエコ習慣

春木さんは、江戸時代の人々がどのようにして環境に配慮した生活を送っていたのか、その背景には人々の強いコミュニティ意識があったことを指摘しました。再利用やリサイクルが日常的に行われており、家族や隣人との協力が生活の知恵を育んでいたのです。ここでのキーワードは「シェアリングエコノミー」です。

和田さん自身も、料理の活動を通じて「エコの習慣」を実践しています。例えば、余った食材を使い切るレシピを提案したり、家族での食事作りを通じてコミュニケーションを図るなど、持続可能なライフスタイルの重要性を広めています。彼女は「食育は次世代への大切なバトン」とも語り、子どもたちへの教育の重要性を訴えています。

知識の共有と意識の変革

この対談によって、私たちが日常生活で意識すべき「サステナブルな習慣」についての理解が深まります。江戸の人々が実践していた知恵を学ぶことで、新たな視点から環境問題に取り組めるかもしれません。そして、私たち一人ひとりの行動が未来の社会を変える可能性があることを再認識させられます。

ライオン株式会社も、このような活動を通じて「エコの習慣化」を推進しており、より良いライフスタイルを実現するために努力しています。江戸の知恵を取り入れつつ、私たちの生活の中でできることはたくさんあります。

まとめ

江戸時代の知恵を現代に生かすことで、持続可能なライフスタイルを実現するヒントが得られる今回の対談。和田明日香さんと春木晶子さんのこのインタビューは、私たちが身の回りの生活を見直すきっかけとなることでしょう。自然環境を大切にしながら日々の暮らしを豊かにするために、江戸のサステナブルな習慣をぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。