柴田ハム食品が始動する新しいメニュー提案サービスの全貌とは

柴田ハム食品、新たなメニュー提案サービスを展開

創業73年を誇る老舗の柴田ハム食品株式会社（愛知県名古屋市）は、飲食店向けに革新的なレシピ開発サービスを開始しました。飲食業界が直面する数々の課題に挑むこの新サービスは、店舗の特性やニーズにぴったり合ったメニュー提案で、飲食店の価値を向上させることを目的としています。

新たな提案、飲食業界の現場に寄り添う

近年、食材の高騰や人手不足が飲食業界を圧迫しています。それに対処するため、柴田ハム食品は以前からの信頼関係を基に、精肉の仕入れから加工、仕込み、物流までを提供してきました。新サービスは、店舗が抱える課題に対し、現場のニーズに即した実用的なレシピを提案し、調理の効率を高めるために開発されました。

この新しいサービスでは、店舗の業態や立地、ターゲット客層、厨房設備、さらにはスタッフの構成まで、入念にヒアリングを行い、それぞれの飲食店の特性に合ったレシピ開発を支援します。調理のしやすさ、コストバランス、仕込みの効率化に重点を置いた提案がなされ、それによって飲食店のオペレーションにスムーズに組み込まれる実用性の高いメニューが提供されます。

エキスパートによる特別な提案

今回のサービスを支えるのは、レシピ開発アドバイザーのプロフェッショナルたちです。彼らは、現場の声を反映したレシピ設計を行い、業態や厨房環境を考慮に入れた実用的なレシピを提供します。また、柴田ハム食品が自信を持つ精肉や加工品を使った独自のレシピ開発が可能で、店舗の個性を引き出す一品を実現します。

サービスの一環として、必要に応じて仕込み済みの状態での納品も行われるため、厨房の負担軽減が図れます。特に近年の人手不足やコスト管理が求められる中において、こうしたサポートは飲食店にとって大きな助けとなるでしょう。

どんな飲食店におすすめ？

このレシピ開発サービスは、以下のような飲食店に特に効果を発揮します。

- 新たなメニューの開発に苦慮している店
- 原価とオペレーションのバランスを見直したい店
- 季節感を取り入れた限定メニューを作りたい店
- 精肉と加工品を効率よく活用したい店
- 調理スタッフの負担を軽減したい店

これまでの経験を基に、柴田ハム食品は現場の方々が「作ってみたい」と思えるレシピ作りに取り組んでおり、そのためにシンプルでわかりやすい材料と工程を意識しています。

経歴あるアドバイザーによる指導

本サービスでは、管理栄養士でフードコーディネーターの清水祥子氏がアドバイザーとして活動し、飲食店向けに健康を考えたメニュー提案を行っています。彼女はオリンピック競技の栄養サポートや料理監修、フードスタイリングにも携わっており、そうした豊富な経験を元にしたレシピ開発は、飲食店の皆様にとって大きな信頼をお寄せいただける要因の一つです。