秋の味覚を堪能！ホテルニューオータニの新オムレツ登場

秋の味覚を楽しむ贅沢なひととき

秋が深まる季節、気温が下がり始めるとともに、旬の味覚が恋しくなってきます。中でも、イタリアの秋の味覚、ポルチーニはその香りと味わいで、多くの人々に愛されています。そんなポルチーニを贅沢に使用した新たなメニュー、ホテルニューオータニ東京の西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」から『スフレオムレツポルチーニソース添え』が登場しました。このメニューは、2025年12月上旬までの期間限定です。

最高の秋の味覚、ポルチーニ

ポルチーニは、肉厚で芳醇な香りが特徴的な秋の食材です。フレッシュな段階で収穫されたポルチーニは、コクがあり、料理に深みを与えます。その名の由来は、イタリア語で「子豚」を意味し、その見た目と風味が豊かであることを示しています。「ベッラ・ヴィスタ」では、ポルチーニをふんだんに使った新メニューが登場し、秋の訪れを祝います。

ふわっとした食感と濃厚なソースのハーモニー

『スフレオムレツポルチーニソース添え』は、ふわっとした食感が特徴のスフレオムレツに、ポルチーニの濃厚な風味が引き立つソースが添えられています。オムレツは、空気をたっぷりと含ませて優しく泡立てられ、焼き上げられたもので、繊細な口当たりを楽しむことができます。

料金は2,200円（サービス料別）で、ポルチーニの香りとオムレツのあっさりとした味付けが見事に調和し、それぞれの風味を引き立てます。

贅沢なパスタとデザートプレート

さらに、「ベッラ・ヴィスタ」では、ポルチーニを使用した『ポルチーニのクリームパスタスパゲッティーニ』も登場。このパスタは、濃厚なクリームソースに絡んだポルチーニが香る一品で、一口食べるごとに旨味が広がります。パスタの上には大きくカットされたポルチーニが乗せられており、食感の違いも楽しめます。

また、デザートプレート『ピエール・エルメ・パリとパティスリーSATSUKIコレクション 6点盛り』も秋の素材を使用した新作に衣替えし、シーズンごとのスイーツを堪能するパーフェクトな組み合わせです。これらのデザートは、『プリフィックスランチコース』（8,000円～）や『プリフィックスディナーコース』（15,000円～）でも楽しめます。