メズム東京が秋の訪れを感じる贅沢なパフェを提供開始

贅沢な秋の味覚を楽しむレイヤード・パフェ

東京の港区に位置するモダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフコレクション』は、2026年10月1日より2027年1月8日まで、期間限定で特別なスイーツを提供します。それは、パリの華やかなシャンゼリゼ通りからインスパイアされた、苺とピスタチオの「レイヤード・パフェ」～シャンゼリゼの煌めき～です。

シャンゼリゼの街並みを映し出すパフェの魅力

この「レイヤード・パフェ」は、季節ごとにテーマを変えて展開しているメズム東京の特別メニューの一環です。秋から冬に移り変わるパリの情景をグラスの中に表現し、鮮やかな赤の苺と香ばしいピスタチオを主役にしています。さらに、フランボワーズやローズ、ホワイトチョコレート、シャンパンのニュアンスを重ねることで、洗練された大人の味わいが完成しました。

このデザートは、苺のコンポートを使ったジュレ、ホワイトチョコレートをベースにしたローズムース、そして濃厚なピスタチオムースを中心に、幾層にも重ねられた美しさが特長です。全ての味わいが重なり合い、スプーンを進めるごとに様々な表情を見せてくれます。

各層の独自の魅力を紹介

トップ層: 新鮮な苺とシャンパンジュレでデコレーションされ、目を惹く華やかさを演出しています。さらに、ピスタチオアイスをサンドしたマカロンや、アーモンドとピスタチオを使ったチュイルも加わり、見た目にも豪華です。

一層目: 苺のコンポートジュレでは、瑞々しい甘みと程よい酸味が広がり、パフェの華やかなスタートを飾ります。

二層目: ホワイトチョコレートとローズの香りを感じるなめらかなムースが、ミルキーなコクを与え、甘酸っぱい苺を引き立てます。

三層目: 再び苺のコンポートジュレを重ね、味の軽やかさを持続させます。

四層目: ピスタチオムースが濃厚な風味をプラスし、パフェ全体のコクを引き上げます。

五層目: 最下層にはフランボワーズのジュレが配置され、全体の印象を引き締めています。