#京都府 #京都市 #ARTISAN #hakubi #株式会社beagle

ミシュラン掲載店の競演が叶える特別な食体験

2026年7月21日と22日、京都で行われる特別ディナーイベントの主役は、ミシュラン掲載の中華料理店「hakubi」と鉄板焼きの「Artisan TEPPAN RESTAURANT」です。両店が手を組み、「食の未来をつくる」という理念のもと、少量多皿料理を用いた創造的なコースを提供します。

このイベントは、両日の食材や調理方法を変え、それぞれの店舗の特色を最大限に活かすことが特徴です。また、メニューは全20品で構成され、高級食材を贅沢に使用。フカヒレや北京ダック、近江牛、サマートリュフなどが並び、それぞれの料理に合ったドリンクペアリングも用意されています。

1. 異なるジャンルのシェフがタッグを組む

「hakubi」の佐藤廉歩シェフと「Artisan」の篠原佑希シェフ、二人のシェフはそれぞれ異なる背景を持っていますが、共通のテーマである「少量多皿」に基づいて、一緒に新たな料理の世界を作り出します。佐藤シェフは、精緻な中華料理を、篠原シェフは、熟練した鉄板焼き技術を活かして、それぞれのコースにアプローチを異なるものにします。

2. 同一メニューで異なる体験

メニューは全て同じであるものの、調理プロセスが異なることで、同じ食材でも全く異なる味わいに仕上がります。例えば、北京ダックは中華の手法で仕上げられ、同じ食材が鉄板焼きの手法でどのように変わるのか、訪れる人々にとって新しい発見となることでしょう。

3. イベント詳細

日程：2026年7月21日（hakubi）、7月22日（Artisan）
会場：各店舗での日替わり開催
料金：25,000円（税・サービス料込み、ドリンクペアリング付き）
時間：18:30開場、19:00スタート

ウェルカムティーのサービスもあり、訪れる全ての方に特別なひと時を提供します。製品の詳細や予約は公式ウェブサイトをご覧ください。

イベント情報（キーワード）

• - 日替わりのスペシャリティ
• - 季節の食材を使用した創造的なコース
• - 鉄板焼きと中華を融合した一夜限りの食体験

料理の美味しさこそが、食のアート

このイベントは、料理を通じて芸術を楽しむことができ、食材と調理法の相乗効果を実感できるチャンスです。美食家にも、新しい経験をする食通にも、特別な記憶を作るきっかけとなることでしょう。ぜひ参加して、心ゆくまで「食の未来」を体験してください。

まとめ

「hakubi」と「Artisan」のコラボレーションイベントは、ただの食事ではなく、両店が誇る料理技術と素材の妙を存分に楽しむための素晴らしい機会です。この2日間だけの特別な体験をお見逃しなく、ぜひご参加いただければと思います。

関連リンク

サードペディア百科事典: 京都府 京都市 ARTISAN hakubi 株式会社beagle

Wiki3: 京都府 京都市 ARTISAN hakubi 株式会社beagle