お菓子が育む親子の絆とコミュニケーションの場

大阪市阿倍野区に位置する「Patisserie Se Reveiller KONDOU（パティスリーセレヴェイユ・コンドウ）」は、焼き菓子と生菓子の製造を行うパティスリーです。代表の近藤織恵さんは、辻製菓専門学校での技術講師としての経験を活かし、忙しい日常の中で家族とのコミュニケーションを深めるための活動を展開しています。近藤さんは3児の母でもあり、子育てと仕事を両立しながらすべてをつなげるお菓子の魅力を実感しています。

技術を伝えることと家族の会話の重要性

近藤さんは、自らが培った製菓の技術を教える立場にいますが、同時に忙しい家庭生活の中で「お菓子」が家族の会話を生む役割を持つことに気づきました。「お菓子があると、自然と家族の会話が生まれる」と語る近藤さんは、家族が同じ空間で楽しむ時間が、食事の場と同様に大切であると訴えています。特に、小さなお菓子を共有することで、心が和む瞬間を設けることができるのです。

お菓子教室で育むコミュニケーション

近藤さんは「親子のお菓子教室」という取り組みを行っており、ここでは技術の習得だけでなく、親子が一緒に混ぜる、こぼす、失敗する経験を大切にしています。教室では、子どもたちが主役となってお菓子作りを楽しむ場となり、親が少し手を休めて隣で過ごすことで、貴重なコミュニケーションの時間を育んでいます。「家族で一緒に作るという記憶が残ることが大切」と強調する近藤さんの想いは、参加者にも伝わります。

オーダーメイドのバースデーケーキ

現在、Patisserie Se Reveiller KONDOUではバースデーケーキのオーダー製造にも力を入れています。誕生日は特別な意味を持つ日であり、ケーキにはその人の想いや家族のつながりが反映されています。近藤さんは「バースデーケーキはお菓子を通じたコミュニケーションが形になったもの」と語るように、ひとつひとつのケーキに思いを込めて仕上げています。

小ロットOEMの取り組み

また、工房では小ロットでの焼き菓子OEM製造も行われています。大量生産ではなく、小ロットでの生産を選ぶことで、製品ごとの個別の想いやニーズに応えることが可能です。近藤さんは「作りたいものを、作りたいかたちで届けること」が合言葉であり、そのためにも参加者との対話を大切にしています。特に、カヌレやマドレーヌなど、少量から対応できる製品は、企画段階から相談できる体制を整えて丁寧に製造を行います。

お菓子を通じて豊かな時間を

さまざまな取り組みを通じて、近藤さんが大切にするのは「お菓子を通じて人と人との間にある時間を豊かにすること」です。最近では、工房での販売会にも力を入れており、単なる販売ではなく、お菓子を選ぶ時間や言葉を交わす時間を大事にしています。これにより、効率や数量だけでは測れない価値が生まれ、人々の記憶に残る瞬間を大切にすることができます。

まとめ

小さな工房ながら、お菓子の持つ力を通じて人とのつながりを大切にするPatisserie Se Reveiller KONDOU。家族愛やコミュニケーションを育む場所として、今後も多くの人々に影響を与えていくことでしょう。お菓子を通じた人との繋がり、その温かな瞬間を楽しみに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

公式サイト: Patisserie Se Reveiller KONDOU
Instagram: ori_kitchen1