渋谷のお洒落焼肉店の新メニュー、本気のA4雌牛ハンバーグ登場！

渋谷の焼肉店が挑む新たなハンバーグ文化

渋谷に位置する焼肉店「USHIHACHI」は、A4ランクの雌牛を一頭買いして仕入れることで、質の高い焼肉をリーズナブルに提供している店舗です。そんなUSHIHACHIが新たに導入したメニューが、なんと！
『生挽と焼挽、和牛ユッケと和牛バーグのセット』。これは焼肉専門店としての自信を詰め込んだ、焼肉屋が本気で作るハンバーグです。

この新メニューは、焼肉に適さない部位や小さなトリミング部分を余すことなく使うというコンセプトから生まれました。肉の一部ではあるものの、焼肉として提供するには厳しい部位をどう有効活用するかが、USHIHACHIの挑戦でもあります。従来の焼肉店では廃棄されがちな部位に焦点を当て、その魅力を引き出す方法を見つけていく姿勢には、料理に対する真摯な思いが見えます。

ハンバーグの新感覚

生挽き肉で作られたハンバーグと、55度で1時間低温調理した後に挽肉状に加工した低温調理ユッケ。その両方を楽しめる今回のセットは、ハンバーグの定義を広げる挑戦でもあります。肉厚のハンバーグと低温調理のユッケの食感や味わいの違いを一度に体験できる贅沢な内容です。

ハンバーグが外食の人気メニューとして進化する中で、USHIHACHIが目指したのは「焼肉専門店だからこそ作れる本気のハンバーグ」。その独自の視点で生まれた料理は、単なるハンバーガーではなく、焼肉の特徴を活かした新しい料理として位置付けられます。

実際の販売は、渋谷店に限り2022年7月11日から行われており、平日のランチタイムのみ（なお、時間は11:00～14:30）とされています。これにより、ランチとしても手軽に本格的な肉料理を楽しむことができるのが魅力です。

厳選された牛肉

USHIHACHIは、東京と神奈川に11店舗を展開しており、A4ランクの雌牛を一頭買いすることで、その美味しさを最大限に引き出しています。高品質な牛肉をリーズナブルに提供しようとする努力が、現在、多くの評判を呼んでいます。

「食を通じて幸せを感じてほしい」という想いが込められたこの店の料理は、ただの食事ではなく、食文化をも盛り上げる役割を持っています。今後、USHIHACHIが展開する焼肉の枠を超えたメニューがどのように進化していくのか、ますます目が離せません。