ハウス食品とエシカル・スピリッツが贈る新しいスパイスの世界

新たなスパイスの可能性を探求する共創プロジェクト

ハウス食品グループ本社株式会社とエシカル・スピリッツ株式会社が共同で、スパイスの新たな可能性を探るための共創プロジェクトを始動しました。このプロジェクトは、スパイスの「食べる・味わう」という枠を超え、香りや機能性、感性への刺激など、多面的なアプローチから未活用素材の価値を引き出していくことを目的としています。

プロジェクトの第一弾:

まずはエシカル・スピリッツが展開するクラフトジン『LAST ELEGANT』『LAST ELYSIUM』に、ハウス食品グループが製造過程で発生する未活用スパイス、シナモンとローズマリーを本格的に採用することからスタートします。この試みは、食品業界での未活用素材の循環利用に対する取り組みの一環であり、両社の知見や技術を掛け合わせたものです。

未活用素材とその利活用:

製造過程で生じる未活用素材の活用において、ハウス食品グループは常にスパイスの研究と製品開発に注力しています。その中で、最新技術を駆使して規格外のスパイスを有効に活用することで、食品廃棄物の削減や新たな価値創造につながることを目指しています。エシカル・スピリッツも、酒粕などの未活用素材を用いてクラフトジンを生み出しており、「隠れた才能をステージへ」というコンセプトを基に、持続可能なものづくりを推進しています。

製品詳細:

エシカルジン『LAST ELEGANT』は、酒粕の甘く華やかな香りとともに、ラベンダーやピンクペッパーのボタニカルが引き立つスパイシーな風味が特徴です。

- ボタニカル: ジュニパーベリー、ハイビスカスティー、ピンクペッパー、コリアンダーシード、ラベンダー、カルダモン、生姜、シナモン、カフィアライムリーフ、花椒
- アルコール度数: 47%
- 内容量: 200ml / 375ml / 700ml
- 未活用スパイス: シナモン

一方、エシカルジン『LAST ELYSIUM』は、酒粕のフルーティな香りや、3種の柑橘の組み合わせによるリフレッシュな一杯が特徴です。

- ボタニカル: ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、オリスルート、ローズマリー、レモンピール、バレンシアオレンジピール、シークヮーサー、カモミール、生姜の葉、カフィアライムリーフ、ホップ、クベブペッパー、山椒
- アルコール度数: 42%
- 内容量: 200ml / 375ml / 700ml
- 未活用スパイス: ローズマリー

今後の展望:

両社は、スパイスに秘められた多面的な価値をさらに探求し、未活用素材の活用に光を当て続けていきます。また、各産地で栽培される素材にも目を向け、地域の活性化を図りながら様々な製品や体験の創出を目指しています。持続可能で革新的な商品を社会に提案することで、消費者との新たな出会いを生み出すことを目指すのです。

共創プロジェクトは、両社の想いやビジョンを形にする大きな第一歩となるでしょう。今後の展開に目が離せません。私たちの生活にどのように彩りを加えてくれるのか、期待が高まります。