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大人の隠れ家「堀江燈花」とは

2025年6月10日、大阪・堀江にある江戸前鮨和食の名店「堀江燈花」が新たにリニューアルオープンします。「川沿いの料理屋旅館」をテーマにしたこの店は、2009年から多くのお客さまに愛されてきましたが、現在のビルの解体に伴い、移転を決意。新しい店舗は南堀江のリバーサイドに位置し、近代的なモダンスタイルの内装が施されています。

新たに生まれ変わる「堀江燈花」では、四季折々の日本料理と職人技が光る江戸前鮨を楽しむことができるスペースが用意されています。特にリバーサイドの落ち着いた雰囲気が漂う中での食事は、特別な夜にぴったりです。

「堀江燈花」のこだわりのポイント

1. 江戸前鮨

赤酢『山吹』を使用した芳醇なシャリは、職人の技によって握られます。伝統的な技法を駆使した本格江戸前鮨を提供。

2. 黄金出汁

毎朝丁寧に引かれる黄金出汁は、北海道南部の天日干し昆布と希少なまぐろ節を使用。旨味が料理を引き立てます。

3. 醤油

追い鰹を加えた土佐醤油や伝統の甘強本みりんを用いた煮切りで、味に深みとまろやかさを与えます。

4. 塩

素材の持つ本来の味を最大限に生かすため、料理ごとに異なる塩を使い分け。日本各地の厳選された塩を使用しています。

5. 味噌

創業から199年の歴史を持つ『大源味噌』を使った味噌汁は、豊かな大豆風味が特徴です。厳選した材料と手間暇かけた仕込みで作られています。

6. 職人の技

素材に最適な調理法を know-howにより選択。日々移ろう旬に合わせ、その最良の一皿が提供されます。

特別な空間

「堀江燈花」のリバーサイドは静寂に包まれ、まるで二人だけの特別な時間が流れる場所です。個室も完備しており、デートや特別なイベントにもぴったりです。以下のような様々な席形態を利用可能です：

• - リバーサイドBOX席：友人同士のランチ会。
• - ペアシート個室：カップルデートや記念日に。
• - 完全個室：接待やバースデーの利用に。

おすすめコースとアラカルト

オープニング記念の特別コースもあり、全8品の「彩り鮨コース」が特別価格で提供されます。また約60種類のアラカルトメニューも楽しめます。料理はすべて、厳選素材を使用し、出汁の旨味を引き出す工夫がなされています。

期間限定企画

更に移転を記念した特別企画では、本鮪と肉鮨の食べ比べを提供。これは「堀江燈花」でしか味わえない贅沢な体験です。

日本酒のラインナップ

利酒師が厳選した日本酒も多彩に取り揃えており、和食を引き立てる酒を楽しむことができます。これは日本の食文化を堪能する絶好の機会です。

「堀江燈花」は、記念日や特別な日のディナーはもちろん、大切な方とのひとときをより素敵に演出するための選択肢と言えます。移転リニューアルオープンに向けて、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。予約は公式サイトから可能です。

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