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ホテルニューオータニ幕張で味わう特別御膳

季節の移り変わりを感じる春から夏にかけて、ホテルニューオータニ幕張の日本料理レストラン「千羽鶴」では特別な御膳が登場します。2025年4月21日から6月30日までの間、旬の食材をふんだんに使った『鮑と鰹の御膳』および『新緑御膳』がご堪能いただけます。

こだわりの旬の味覚

新緑の暖かな季節に相応しい華やかな2種類の御膳が特徴です。まず『鮑と鰹の御膳』は、特に特別なお祝いや記念日などの場面で楽しむのにぴったり。鮑の旨味を引き立てる「鮑の香煎揚げ」や、さっぱりした「鰹のたたきおろしぽん酢 和風カルパッチョ」など、一皿ごとに工夫を凝らした料理が並びます。特に「玉蜀黍とカリカリベーコンの炊き込み御飯」は、甘みと旨味が絶妙に絡まり、食べる者を虜にします。

鮑と鰹の御膳の詳細

• - 前菜：鮑の香煎揚げ、つぶ貝酒盗粕和え、明日葉の胡麻和え
• - 温物：豆乳玉地蒸し鶯餡掛け
• - 刺身：鰹のたたきおろしぽん酢、且つ本日の造り
• - 焼物：鮑の肝ソース焼き
• - 煮物：鮎並唐揚げと丸茄子含ませ半兵衛麩のオランダ煮
• - 食事：玉蜀黍とカリカリベーコンの炊き込み御飯
• - デザート：抹茶あんみつ バニラアイスクリーム添え

価格は￥7,700（サービス料別）となっています。

自然を感じる新緑御膳

『新緑御膳』は、季節の移ろいを楽しむのに最適な一品です。こちらは、誰とでも気軽に楽しめるように設計されており、特に友人同士でのランチに最適です。「桜鱒の木の芽焼き」は、木の芽の香りが鮮やかで、まろやかな豆乳の風味を感じる料理です。

新緑御膳の詳細

• - 先付：白魚黄味揚げ、蛍烏賊と焼き舞茸の叩き芋掛け
• - 温物：豆乳玉地蒸し鶯餡掛け
• - 刺身：本日のお造り二種
• - 焼物：桜鱒の木の芽焼き
• - 煮物：鮎並唐揚げと丸茄子含ませ半兵衛麩のオランダ煮
• - 食事：玉蜀黍とカリカリベーコンの炊き込み御飯
• - デザート：抹茶あんみつ

この御膳の価格は￥4,800（サービス料別）です。

シェフのこだわり

これらの特別御膳を手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長、比留間健一さん。彼は東京都出身で、数々の料理大会での受賞歴も持つ備えた腕前の持ち主です。海外での経験も豊富で、日本料理の真髄を伝えるべく料理を創造しています。

まとめ

ホテルニューオータニ幕張の「千羽鶴」で提供されるこの季節限定の御膳は、旬の食材を使い、特別な瞬間をさらに素晴らしいものにしてくれます。美しい盛り付けと心のこもったおもてなしで、贅沢な時間を過ごしたい方にぜひおすすめです。おもてなしの心が息づく「千羽鶴」で、こだわりの料理をゆったり楽しんでみてはいかがでしょうか。

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サードペディア百科事典: 千葉県 ホテルニューオータニ 千羽鶴 特別御膳

Wiki3: 千葉県 ホテルニューオータニ 千羽鶴 特別御膳