フクシマガリレイが厨房設備機器展2026で未来の食を提案

フクシマガリレイが厨房設備機器展2026で登場！

2026年2月17日から20日まで、東京ビッグサイトにて開催される第26回厨房設備機器展（HCJ2026）に、フクシマガリレイ株式会社が出展します。大阪市に本社を置くこの企業は、代表取締役社長の福島豪のもと、未来の食文化を支えるための革新的な厨房設備機器の展示を行います。

テーマは「食の未来は、GALILEIと。」で、地球温暖化や人手不足といった現代の社会問題に対する解決策を提案します。ブースでは、省人化に寄与するコンパクトなブラストチラーやショックフリーザー、屋外用冷凍庫など、業務用厨房に必須な最新機器を見逃せません。さらに、調理実演コーナーでは著名なプロ料理人が登場し、冷却調理や逆浸透膜ろ過水（RO水）を使用したデモンストレーションを行います。

冷媒ガス漏れ10年保証

フクシマガリレイは、冷凍機内部に冷媒ガス漏れが生じた場合、10年間の保証を提供する業界初の取り組みを行っています。この保証はすべての冷凍機内蔵型製品が対象で（※一部例外あり）、修理や冷却不良に関して安心して利用できるサービスです。加えて、ブースではメンテナンスの相談コーナーも設けられており、専門スタッフが日常のお手入れや温度・衛生管理のデジタル化についてアドバイスを行います。

社会課題に対応する新製品

様々な社会課題に対応する商品も展示されます。熱中症対策として給排水設備不要で稼働する製氷機や、単相100Vで使用可能な蓄冷剤専用凍結庫、さらにアイススラリーを作成可能な業務用冷蔵庫などが登場します。物流問題解決のための屋外設置用業務用冷凍庫は、日々の運営を一段と効率的にする役割を果たすでしょう。また、各店舗のスペースやニーズに応じたブラストチラーやショックフリーザーも多数展示され、利用者は自分に最適な機器を選べます。

ドリンク提供も高効率に

ドリンク提供の効率化も図ります。ガリレイオリジナルのカクテルステーション冷蔵庫を展示し、狭い店舗でも多様なドリンクを素早く作り提供できる流れを提案。さらに、日本酒専用の冷蔵庫サーバーや、新型アンダーカウンター式の食器洗浄機なども併せて展示され、飲食店の業務効率を高めるためのアイデアが満載です。

魅力的な調理実演

調理実演コーナーでは、1日4回にわたり、「食の未来×冷却調理GALILEI ECO KITCHEN」と題したデモンストレーションが行われます。2月17日と18日には、料理界のパイオニアである山下春幸氏が、さらに19日と20日には鈴木孝育氏がゲストシェフとして登場します。彼らは、ブラストチラーやショックフリーザーを活用した料理法を披露し、その後、逆浸透膜ろ過水を使ってラーメンのダシの調理法も紹介します。

セミナー情報

また、2月19日（木）には、日本厨房工業会が主催する給食・厨房セミナーにもフクシマガリレイの社員が登壇し、調理機器を活用した「おいしさと品質改善」に関する無料セミナーを行います。参加希望者は事前登録が必要です。

このように、HCJ2026におけるフクシマガリレイの取り組みは、業界の革新をじかに体験できる貴重な機会です。ぜひご来場いただき、未来の食の可能性をご確認ください。