飲食業界の未来を切り開く特別授業の意義と内容

2023年7月8日、神奈川県横浜市に本社を置くストラク株式会社の代表取締役、渡辺大河氏が国際ビジネス学院にて特別授業を行いました。この授業は「食・お金・エンターテインメント」をテーマに、飲食業界の現状や経営実践に触れ、学生たちにインスピレーションを与えるものでした。

飲食業界の現状と課題

授業ではまず、飲食業界が直面する様々な課題について取り上げられました。長時間労働や原材料費の高騰、そして経営に関わる倒産リスクなど、現実的な問題が次々と語られました。渡辺氏は、これらの課題に対する解決策を考察し、学生たちにどのようにアプローチすべきかを示しました。

逆算思考の重要性

次に、逆算思考という手法の重要性が強調されました。「ゴールから逆算」することで、キャリア設計や事業計画を具体化する実践的方法が解説され、参加者は自らの未来を具体的に描く手助けを得ることができました。

顧客ニーズの把握と市場調査

さらに、顧客ニーズを捉えるための市場調査の手法についても具体的に紹介されました。特に、売れない店舗に共通する失敗パターンとその改善点が共有され、学生たちは具体的な戦略を学ぶことができました。

エンターテインメント性の活用

授業後半では、飲食業におけるエンターテインメント性の重要性が議論されました。特に、五感を刺激する体験型店舗の事例や、デジタル化やAIを活用した差別化戦略についても言及され、参加者は新しいビジネス手法の可能性に目を輝かせました。

自己理解と人間関係の大切さ

また、メンターである渡辺氏は、ビジネスの成功には「自分を大切にする心」と「仲間との信頼関係」が不可欠であると提言しました。この考え方は、参加者にとって大きな意義を持つものであり、自己理解を深める機会となりました。

学生たちの未来を支援

この特別授業を通じて、学生たちは「自らの可能性」と「食ビジネスの未来」を具体的に想像できるようになりました。この取り組みは、産学連携の一環として、教育現場にビジネスのリアルな側面を届け、次世代の育成を目指すものです。今後も国際ビジネス学院は、大学と協力しながら地域経済や若者のキャリア形成を支援していく方針です。

国際ビジネス学院の特徴

国際ビジネス学院は石川県金沢市に本校があり、「就職に強い実践教育」を掲げています。ビジネス、IT、デザイン、ブライダル、観光、医療事務など、幅広い分野で即戦力となる人材を育成することを目指しています。特に、現場体験を重視し、インターンシップや産学連携授業を多数導入することで実践的なスキルを身につけることができます。

卒業後の就職支援にも力を入れており、国内外の企業や団体とのネットワークを活かして、一人ひとりのキャリア形成に寄与しています。学生たちが未来の食ビジネスを担う存在となるよう、今後も努力を続けていきます。