九州の食を紡ぐ特別イベント「裏宴」開催決定！フレンチと和の融合

九州の食を紡ぐ特別イベント「裏宴」

株式会社C&G Value Designが運営するイノベーティブ・フレンチ「ワタハン」と、HILLTOP RESORT FUKUOKAの鮨・日本料理「暦」が共同で、九州の魅力をお皿の上に表現する特別イベント「裏宴（RIEN）」を、2026年2月21日（土）に開催します。このイベントは、両店の料理人が九州の食文化を一皿ごとに紡ぎ出す心温まる体験を提供します。

イベントの概要

「裏宴」は、九州の多様で豊かな食文化を味わいながら、各地域の特性を再認識することを目的としています。第一弾となる福岡では、エグゼクティブ・シェフの石橋昌大と、料理長の梅津壮太がそれぞれの技術を駆使し、フレンチと日本料理の魅力を融合させていきます。これにより、「福岡」という土地の新たな魅力を発見できる特別コースをご用意しています。

裏宴の主な特徴

1. 九州文化の再編集

料理は単なる食べ物ではなく、出身地である福岡の風土や歴史が反映されています。お皿の中には、地元の食材や生産者の思いが息づいており、食べるたびに九州の文化を旅するような感覚が味わえます。

2. フレンチと鮨の交響

石橋シェフと梅津料理長が生み出すフレンチと鮨が交互に登場し、お互いの料理スタイルが響き合います。このハーモニーが新たな驚きと感動を生み出します。

3. 自然との調和を感じる空間

ワタハンの料理は、美しい日本庭園の景観を望む中で提供されます。老舗料亭「和多伴」の精神を受け継いだこの空間は、侘び寂びを大切にし、料理の美しさを引き立てます。

4. 主客が紡ぐもてなしの物語

おもてなしの心が随所に感じられる体験が提供されるため、食事の合間に静かな余韻を楽しめます。すべての体験が参加者の心に残る特別なものとなります。

料理人のご紹介

エグゼクティブ・シェフ石橋昌大

佐賀県出身の石橋シェフは、フランス料理界のリーダーに憧れ、料理人の道を歩むことを決意しました。数々のレストランでの経験を積んだ後、現在のワタハンでエグゼクティブ・シェフとして活躍しています。

料理長梅津壮太

福岡出身の梅津料理長は、広範囲な技術を駆使し、鮮やかな味わいを生み出すことが特徴です。彼は、食材の声に耳を傾け、最もおいしい瞬間を引き出す料理を追求しています。

イベント詳細

- イベント名: 裏宴 RIEN
- 日程: 2026年2月21日（土）
- 時間: 18:00開始
- 場所: イノベーティブ・フレンチワタハン by Furuyu Onsen ONCRI
- 料金: 30,000円（税・サービス料込み、ペアリング付き）
- 予約方法: お電話または公式HPから

お問い合わせ先

イノベーティブ・フレンチワタハン
〒810-0012 福岡県福岡市中央区白金1-11-8
Tel: 092-406-4975
公式サイトはこちら

このイベントを通じて、九州の食文化の魅力を再発見し、新たな地域ブランドの価値を発信する一助となることを、C&G Value Designは目指しています。