#東京都 #文京区 #茨城県 #スイーツ #笠間の栗

秋の味覚、茨城県笠間の栗を使ったスイーツ特集

秋の訪れと共に、味覚の代表格として特に注目される「栗」。日本一の栗産地として知られる茨城県笠間市から、贅沢に使われた栗を使ったスイーツが、都内の有名パティスリーで味わえます。収穫の時期は9月から始まりますが、実際に最も美味しい時期は10月下旬から11月にかけてとされており、この時期は栗が最も甘くなる「追熟」が関係しています。

栗の魅力と特性

栗は、収穫直後よりも数週間から1か月程度冷暗所で寝かせることで、でんぷんが糖分に変化し、より甘く、ほっくりとした食感を持つように進化します。11月には栗の絞りたての新鮮な美味しさが堪能できるため、まさに秋の味覚の締めくくりとして地元の名店のスイーツを楽しむには最適なシーズンです。

店舗別の栗スイーツ紹介

1. Avranches Guesnay（アヴランシュ ゲネー）

北区本郷にあるこのパティスリーでは、「モンブランジョンヌ」を提供中。軽やかなメレンゲと濃厚な栗ペーストを使ったこの品は、香ばしいヘーゼルナッツがアクセントになって味わい深い一品です。きな粉が上にふんわりのせられ、和の風味も楽しめます。価格は1,300円（税込）で、販売は11月中まで。

店舗情報

• - 住所: 東京都文京区本郷4丁目17-6 1F
• - 電話番号: 03-6883-6619
• - 営業時間: 11:00 ～ 19:00（※月曜、火曜定休）

2. トレカルム

もう一軒、文京区千石に位置するトレカルムでは、「モンブランジャポネ笠間」を展開。香ばしいくるみ入りでザクザクしたスポンジの上に、黒糖クリームをはじめ、栗のクリームが重なる贅沢さが特徴のスイーツです。価格は961円（税込）で、こちらも11月まで楽しむことができます。

店舗情報

• - 住所: 東京都文京区千石4丁目40-25
• - 電話番号: 03-3946-0271
• - 営業時間: 11:00 〜 19:00（不定休）

3. PAYSAGE

渋谷の代官山にあるPAYSAGEでは「クープミニョンマロン」を販売予定。濃厚なショコラアイスと和栗ペーストを組み合わせた絶品で、贅沢な栗の香りとカシスの酸味が絶妙に調和しています。価格は2,860円（税込），12月からの登場です。

店舗情報

• - 住所: 東京都渋谷区代官山町20-23 フォレストゲート代官山
• - 電話番号: 03-6455-2515
• - 営業時間: 11:00 〜 19:00（※月曜定休）

4. レザネフォール

恵比寿のレザネフォールでは、「シャテーヌ」を楽しめます。しっとりとしたパンドジェーヌ生地に、丸ごとの大粒の栗が豊かな風味と甘みを引き出します。388円（税込）で、冬季限定の梨の風味がたまりません。

店舗情報

• - 恵比寿本店住所: 東京都渋谷区恵比寿西1-21-3
• - 電話番号: 03-6455-0141
• - 営業時間: 10:00 ~ 21:00（不定休）
• - 中野店住所: 東京都中野区新井5-5-10
• - 電話番号: 03-3386-8633
• - 営業時間: 9:00 ~ 20:00（不定休）

茨城県の栗産地の魅力

茨城県笠間市は、38年間連続して全国第1位の栗の生産地として有名です。温暖な気候と保水性・通気性に優れた火山灰土壌がこの地域特有の豊かな栗の味わいを育てています。明治30年からこの栽培が始まり、今では多くの農家による栗栽培が定着しています。

栗の情報や他の農産物について詳しく知りたい方は、茨城県の「いばらき食と農のポータルサイト」もぜひご覧ください。

まとめ

この秋、茨城県笠間の栗を使った贅沢なスイーツを味わいながら、秋の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか？都内の有名パティスリーで、栗の甘さとともに素敵なひとときを楽しんでください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 文京区 茨城県 スイーツ 笠間の栗

Wiki3: 東京都 文京区 茨城県 スイーツ 笠間の栗