銀座に新たな味覚の聖地「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」がオープン

銀座に新たな鮨体験拠点「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」オープン予定

2026年7月31日(金)に、銀座エリアに「鮨よしかわ」8店舗目となる「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」がグランドオープンします。これにより、銀座には2号店が登場し、さらなる鮨体験の提供を目指します。

伝統と革新を融合した鮨の新たな魅力

「鮨よしかわ」は、2019年に恵比寿にオープンして以来、江戸前握りの伝統を守りながらも、洋のテイストや工夫を加えた料理で新しい魅力を追求してきました。新たにオープンする「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」では、従来の魅力を受け継ぎつつも、さらなる新しい鮨体験を提供します。料理やドリンクに新しい要素を取り入れ、五感で楽しめる贅沢なコースをご用意しています。

新メニューの特徴

ドリンクメニューには、特に注目のクラフトジンや素材にこだわったオリジナルのサワーが導入されます。たとえば、トマトサワーは1日かけて手間暇かけ、透明感のある味わいに仕上げられています。また、レモンサワーはコンポートされたレモンを使用しており、フレッシュな味わいが特徴です。山椒サワーは27種類のスパイスで作られたリキュールを使用し、香りと酸味のバランスが絶妙です。

このように、料理とドリンクそれぞれが相互に引き立て合い、革新的で新しい鮨体験を実現しています。贅沢なコースをぜひご堪能ください。

完全おまかせスタイルの魅力

「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」では、メニューがない完全おまかせスタイルを採用。全国から厳選された旬の食材を大将が一貫ずつ丁寧に握ることで、何度訪れても新たな発見がある一期一会の鮨体験が楽しめます。握りだけでなく、焼き物や椀物、前菜までを含んだコースで、五感を満たす贅沢な時間を提供します。

こだわりスペシャリテ

ここでしか味わえないスペシャリテも盛りだくさん。たとえば、炭火で香ばしく炙られた本鮪の大トロを雲丹と一緒にすき焼き仕立てで楽しむ一皿があります。それぞれの素材が調和し、深い味わいを楽しめるこの特別な一品は、特に多くのお客様に支持されています。

オールインクルーシブな贅沢コース

「鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座」では、オールインクルーシブコースも用意されており、会員限定の定額プランでお酒とお鮨を心ゆくまで堪能できます。サービス料と消費税込みで、贅沢なひとときを楽しむことができるこのコースも魅力の一つです。

名物メニューも要チェック

人気の名物メニュー「トロと卵黄の太巻き濃厚赤出汁ソース添え」は、特注した海苔、まろやかな赤酢を使ったシャリ、そして秘伝の醤油に漬け込まれた高級なネタを使用した一品。豊かな余韻を楽しむことができ、SNSでも多くの投稿が寄せられています。

贅沢な締めの一品

コースの最後には、「からすみ蕎麦」が提供され、信州産の蕎麦粉を使用した黒蕎麦が味わえます。シジミを使った自家製和風XO醤で仕上げられ、最後の一口まで余韻のある味わいを楽しめる逸品です。

鮨よしかわ燈 -AKARI- 銀座の店舗情報

住所：東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークスGINZA612 6F
アクセス：銀座駅から徒歩4分、東銀座駅から徒歩3分、新橋駅から徒歩7分
電話：050-5872-2946
営業時間：完全予約制で18:00〜22:30

静寂な空間で贅沢なひとときを過ごし、職人の技が光る鮨の世界を体感してください。新たな「鮨よしかわ」の真髄を味わう機会をお見逃しなく！