白馬村に誕生した古民家イタリアン「Trattoria Liberta」で自由な時間を楽しもう

白馬村の新名所「Trattoria Liberta」

長野県白馬村にて、素晴らしい古民家空間に新たに加わったカジュアルイタリアン、「Trattoria Liberta」がグランドオープンしました。このレストランは、自然に囲まれた白馬のリゾート地に位置し、地域の新しい食文化を発信する拠点として期待されています。

開業の背景

運営するしくみ株式会社は、2017年に白馬村で設立され、村営のコワーキングスペース「白馬ノルウェービレッジ」を運営してきました。テレワークの先駆者として、快適な作業スペースを提供しつつ、飲食事業にも取り組んできました。しかし、訪れる人々のニーズが多様化する中で、若者向けの宿泊施設が不足していることに気付くこととなりました。そこで古民家をリノベーションし、「飲食店併設の宿泊施設」として新たにプロデュースすることが決定されたのです。

店内の特長

「Trattoria Liberta」の名前は、イタリア語で「自由」を意味し、客が自分のペースで過ごせる空間作りを目指しています。シックなグレーの外壁と、木の温もりを生かした内装が特徴です。店内にはテーブル、カウンター、個室を設け、多彩な座席を提供しています。また、広々としたガーデンテラスが設けられているため、開放感とともにリラックスできる空間が広がっています。

ロゴマークは鳥をモチーフにしており、ワインを楽しむカジュアルな雰囲気を表現しています。これからも楽しみ方のバリエーションが増えていく予定です。

シェフとメニュー

このレストランのメニューは、長年の経験を持つ馬場圭太郎シェフが監修を担当しています。彼はイタリアンシェフとして20年以上のキャリアを有し、関東で数店舗を展開しています。得意とするのは、地産地消の素材を用いたカジュアルなイタリアン料理です。店の看板メニューである「マスターこだわりカルボナーラ」は、地元食材を使用した特製ソースで、長年愛されてきた味をさらに進化させて提供します。

メニューには、イタリア産トマトを使ったスパゲッティや季節の野菜を活かしたペペロンチーノなど、季節ごとに楽しめる料理が揃っています。デザートには自家製プリンやティラミスがあり、ドリンクも多彩に取り揃えた充実の内容となっています。