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銀座おのでらが新たなチャレンジ！エキナカに初進出

ミシュランを受賞した名店、銀座おのでらの継承者たちが新しいステージに挑戦します。2026年11月13日、JR大宮駅のエキナカ商業施設「エキュート大宮」に、ブランド初のエキナカ店舗『立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店』がオープンします。これまでのスタイルを超え、立ち寄りやすさを追求した新しい鮨体験を提供します。

銀座から世界へ—伝統を持ち込む

銀座おのでらは、2013年の創業以来、脈々と続く日本食文化の発信を目指し、4カ国31店舗を展開してきました。その中で、多くの店舗がミシュランガイドの星を獲得し、国際的に評価されているのです。特に、東京・豊洲市場で行われる新春マグロ初競りでは、贅沢に仕入れたマグロを使った高級鮨を提供し、各国から高い支持を受けています。

3つのスタイルで新しい体験

今回、エキナカ進出に際し、立鮨、テイクアウト、朝活の3つのスタイルを用意。これにより、顧客はその日の気分やシーンに合わせた鮨体験を選ぶことができるのです。

立鮨スタイル

店舗内に設けられたカウンターでは、銀座おのでらが誇る本格江戸前鮨を一貫から気軽に楽しめます。しっかりとした職人技で握られた高級寿司が、ビジネスの合間や買い物のついでに、通勤客たちを魅了します。メニューには、やま幸まぐろや細巻、軍艦、さらには1品料理も合わせて、バラエティ豊かに取り揃えています。

テイクアウトの充実

エキュート大宮店では、朝7時からテイクアウト商品を用意。新幹線や電車の旅のお供にも、家族や友人へのお土産としてもぴったりです。特に、『江戸前三貫セット』は、絶品まぐろとともに銀座出身の味を自宅でも再現できる贅沢な一品です。

朝活としての新メニュー

銀座おのでらでは、ブランド初の朝食メニューも提供。朝7時から11時までの限定で、昆布やかつおの特製出汁を使った出汁茶漬けや、華やかなバラちらしが楽しめる、まさに「朝活」の場としても活用できます。

地元企業とのコラボレーション

大宮店では、埼玉の有名漬物店・株式会社河村屋とのコラボメニューも展開。地元の食材を使用した握りや細巻の新たな創作が味わえます。このように、地元文化を尊重しながら新しいメニューを提供することで、より多くの人々に愛される店を目指しています。

オープン記念の特別サービス

11月13日から15日までの3日間、立鮨を楽しんだお客様には特別に「やま幸まぐろ赤身」の一貫がプレゼントされるほか、テイクアウトのお得な特典も用意されています。これにより、エキナカという利便性の高い場所で、本格的な鮨を体験する絶好の機会となります。

お問い合わせと店舗情報

• - 店舗名: 立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店
• - 住所: 埼玉県さいたま市大宮区錦町630 エキュート大宮内
• - 営業時間: 月～土7:00～22:00、日・祝7:00～21:00（朝食メニュー提供7:00～11:00）
• - 公式サイト: 銀座おのでら

終わりに

毎日の生活の中で本格的な寿司を楽しむ機会を提供する銀座おのでらの取り組みに、ぜひ注目してください。初めての訪問のお客様にとっても、これまでのファンにとっても、新しい発見が待っています。エキナカでの新しい鮨体験をお楽しみください。

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