アンダーズ東京で体験するベン・ウィーラーシェフの美食イベント「ザタヴァンシークレットキッチン」

アンダーズ東京での美食体験

2025年5月16日（金）・17日（土）の2日間、東京のアンダーズ東京では特別な美食イベント「ザタヴァンシークレットキッチン」が開催されます。このイベントでは、パークハイアット東京の料理長、ベン・ウィーラー氏をゲストとして迎え、唯一無二の食体験を提供します。

イベントの概要

このイベントは、アンダーズ東京の51階に位置する「ザタヴァングリル＆ラウンジ」にあるプライベートルーム「キッチンテーブル」で行われます。シェフベン・ウィーラー氏が手掛ける特別メニューは、シェフ自身の個性と料理哲学が反映されたもので、訪れる人にとっての“一期一会”との出会いを提供します。

ベン・ウィーラー氏は、英国バッキンガムシャー出身で、数々の高級ホテルでの経験を経て、2024年にパークハイアット東京「ニューヨークグリル＆バー」の料理長に就任しました。彼の料理は素材本来の味を引き出すことに情熱を注いでおり、サステナビリティへの意識も高いです。

特別メニューの内容

今回のスペシャルディナーでは、五品のコース料理が用意されます。最初の一品は、開業当初からのクラシックな「シーザーサラダ」です。シェフベンならではのアレンジが施されています。

続く「ハマチのクルード」は、新鮮なハマチとアボカド、爽やかな柑橘で仕上げた一品で、サステナビリティに配慮した工夫が際立っています。そして、国産タコと獅子唐を使用した「国産タコ獅子唐」は、燻製の香りと柑橘の風味が絶妙に絡み合った料理です。

メインには「北海道産牛テンダーロイン」が用意されます。この肉はアンダーズ東京の看板料理でもあり、定番のガーリックマッシュポテトやアスパラガスと共に楽しむことができます。コースの締めくくりには、パークハイアット東京のエグゼクティブペストリーシェフによる新メニュー「ベイクドアラスカ」が登場し、ゲストの目の前でフランベされる演出が行われます。