高齢者支援とフードロス対策、Dr.つるかめキッチンの新しい取り組み

健康のための新たな選択肢、Dr.つるかめキッチン

近年、日本は急速に高齢化が進んでおり、65歳以上の高齢者の数は3627万人に達しています（2022年）。このような社会背景の中、株式会社クラダシは新たなサービス「Dr.つるかめキッチン」を展開し、高齢者の健康をサポートすることを目指しています。

クラダシの取り組み

株式会社クラダシは2023年8月23日、株式会社クロスエッジを子会社化しました。クロスエッジが提供する「Dr.つるかめキッチン」は、専門医や管理栄養士の監修のもと、栄養バランスを重視した冷凍宅配弁当サービスです。このサービスは、健康を考えたメニューを提供することで、高齢者が無理なく健康的な食生活を続けられるようサポートしています。

健康寿命延伸プランとの連携

日本政府は2019年に「健康寿命延伸プラン」を策定し、2040年までに健康寿命を男女共に3年以上延ばすことを目標としています。その一環として、介護予防やフレイル対策が重要視されています。フレイルは、年齢と共に肉体的、精神的、社会的な働きが失われることを指します。生活習慣が深く関わる生活習慣病の予防として、「Dr.つるかめキッチン」は特に注目されています。

メニューの紹介

「Dr.つるかめキッチン」では、以下の5つのコースを提供しています

- 糖質制限気づかい御膳：1食あたり15g以下の糖質と240kcal（±10％）、塩分2.0g以下。
- 塩分制限気づかい御膳：塩分2.0g以下、カロリー300kcal以下に調整。
- たんぱく＆塩分気づかい御膳：たんぱく質10g以下、塩分2.0g以下に設定。
- カロリー制限気づかい御膳：240kcal（±10％）、塩分2.5g以下。
- つるかめバランス栄養御膳：300kcal以下、塩分2.5g以下で毎日の健康維持をサポート。

それぞれのメニューは飽きが来ないように工夫され、冷凍保存ができるため、自宅で簡単に健康的な食事を楽しむことができます。また、定期購入を行えば、家庭でのフードロスを削減する効果もあります。

フードロス削減への貢献

近年、社会的な課題としてフードロスが注目されていますが、「Dr.つるかめキッチン」は、この問題への取り組みとして、余った食材が生じないよう冷凍弁当の提供を行っています。自宅で調理をしないことにより、食材の廃棄や調理にかかる時間を大幅に減少させる効果が期待されています。

ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」

クラダシの主力事業である「Kuradashi」では、まだ食べられる食品をお得に販売することを通じて、フードロス削減に貢献しています。売上の一部は、環境保護や地域貢献に使われ、社会全体での意識向上を図っています。

まとめ

「Dr.つるかめキッチン」は、高齢者の健康を支えつつ、家庭のフードロス削減にも寄与する新たな取り組みです。冷凍宅配弁当という形で、手軽で健康的な食事を提供するとともに、持続可能な社会の実現を目指すクラダシの挑戦に期待が寄せられています。サービスの詳細は公式サイト（https://tsurukame-kitchen.com/）で確認できます。