淡路牛を堪能する新割烹『琥珀』が洲本市にオープン

新規オープンした淡路焼肉割烹『琥珀』

兵庫県洲本市のホテルニューアワジ別亭淡路夢泉景の中に、新たに開業した淡路焼肉割烹『琥珀』は、淡路島の豊かな食材を生かした本格的な炭火グリル料理を提供します。この新しい店舗では、淡路牛を主役に、地魚や島野菜も取り入れた創作料理を楽しむことができます。

焼肉割烹『琥珀』の魅力

『琥珀』では、炭火でじっくりと焼き上げられた淡路牛の贅沢な味わいを堪能できます。ただ牛肉だけでなく、選りすぐりの淡路産地魚や新鮮な島野菜を使用し、四季折々の味覚を一皿一皿に凝縮しています。

また、料理は割烹スタイルで提供されるため、一連のコース料理を通して、アミューズから前菜、お造り、出汁鍋まで、淡路島ならではの食を存分に楽しめる工夫がなされています。さらに、各料理には淡路島の地酒やバラエティ豊かなワインとのペアリングが提案され、食の体験が一層分厚くなります。

店舗の雰囲気と内装

『琥珀』の内装は、温かみのある木目調を基にし、落ち着いた照明が施されています。この空間は、友人やスタッフとの会話をより一層楽しめる立体的でシャープなデザインとなっており、ゆったりとしたひとときを過ごすことができます。

店名の「琥珀」は、淡路牛や地魚、島野菜などの豊かな食材がまるで宝石のようだという思いを込めて名付けられました。「宝石の詰まった宝箱」として、訪れる人々に特別な体験を提供します。

メニューの特徴

『琥珀』のメニューでは、様々な部位の淡路牛を楽しむことができ、ローストビーフを使った前菜から、特製出汁で楽しむしゃぶしゃぶ鍋まで、創意工夫が分かる料理が揃っています。特に、地元の食材を活かし、シーズンごとの変化が感じられるメニュー構成が特徴です。

店舗情報

- 店舗名: 淡路焼肉割烹琥珀（こはく）
- 座席数: 32席（カウンター10席、テーブル席4名×4卓、6名×1卓）
- 営業時間: 17:30～21:30 (L.O.)
- 備考: 無煙ロースター（炭タイプ）使用

ホテルニューアワジ別亭淡路夢泉景

『琥珀』がオープンした「ホテルニューアワジ別亭淡路夢泉景」は、モダンな和の空間を提供するラグジュアリーホテルです。館内には、個室料亭や鍋ダイニングなど様々なスタイルの食事が楽しめます。

ホテルは2005年にオープンし、海と空、温泉が一体となった特別な体験を提供しています。インフィニティ露天風呂や多彩な客室が訪れる人を迎え入れ、特別な滞在を叶える場所です。

このホテルに足を運ぶことで淡路島の自然と素材の魅力に満ちた『琥珀』を楽しむことができ、心も体もリフレッシュできることでしょう。食材の宝石箱、『琥珀』で特別な食体験をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。