京都の老舗鰹専門メーカーが手がけただし特化型チャットボット「だしAI」

料理の未来を変える「だしAI」の登場

健康志向の高まりと「だし」の重要性

近年、健康志向の高まりとともに和食の人気が再燃しています。その中で「だし」は欠かせない要素となっており、さまざまな料理に活用されています。しかし、特に若い世代において「だし」に関する知識が不足している現状があります。例えば、「どうやってだしを取るのか分からない」「どのだしを選べばよいのか迷う」といった声が聞かれます。これには、顆粒だしやその他の調味料に慣れ親しむ中で、伝統的な「だしの取り方」が学べる機会が減少していることが影響しています。

飲食業界のニーズに応える

飲食業界でも、効率的に安定した品質のだしを求める声が高まっています。そのため、プロ向けのだしに関するアドバイスも求められています。こうした背景を受けて、福島鰹株式会社は「だし」に特化したチャットボット「だしAI」を開発しました。このツールは、100年以上蓄積してきた専門知識を活かし、家庭料理からプロの料理人まで幅広いニーズに対応します。

「だしAI」の特徴と機能

「だしAI」は、ユーザーがだしに関する疑問を入力すると、即座に答えを提供するAIチャットボットです。初心者からプロの料理人まで、多様なユーザーに向けたサポートを行います。操作も簡単で、ユーザーはまるで専門家に質問しているかのような体験ができます。主な機能としては以下のようなものがあります：

- だし診断：ユーザーの料理スタイルや好みに応じて最適なだしを提案。
- Q&A機能：基本的なだしに関する質問に対してわかりやすく回答。
- 商品選びのサポート：特定の料理におすすめのだしや業務用の製品を提案。
- レシピ提案：冷蔵庫の材料を入力することで、だしを活用したレシピを提案。

このように、「だしAI」は家庭料理から飲食店まで、多様なシーンで活用できるのが特徴です。

「だしナビ」とは

福島鰹の公式通販サイト「だしナビ」には、50種類以上のだし素材が揃っており、家庭用から業務用まで様々な商品を選ぶことができます。「だしAI」はこのサイト内の右下に設置され、ユーザーは簡単にアクセス可能です。

プロジェクトの背景と目的

福島鰹の代表取締役社長である福島武彦氏は、会社の歴史とともに、数多くの飲食店にだしを提供してきました。しかし、コロナ禍の影響でECサイトを通じた一般消費者への販売強化が必要とされました。この過程で、かつての「だしを取り入れる文化」を再び広めたいという思いで、「だしAI」が誕生したのです。「だしAI」は、ただの販売促進ツールではなく、だしの知識を広めることを目指しています。